食物的變質(zhì)教案設(shè)計（精選6篇）
作為一位杰出的教職工，通常需要用到教案來輔助教學(xué)，借助教案可以有效提升自己的教學(xué)能力。那么應(yīng)當(dāng)如何寫教案呢？下面是小編幫大家整理的食物的變質(zhì)教案設(shè)計，希望對大家有所幫助。
食物的變質(zhì)教案設(shè)計 1
教學(xué)目標(biāo)
1、知道一些生活中常見的延長食物保質(zhì)期的方法，并開展相關(guān)的研究活動。
2、認(rèn)識生活中變質(zhì)食物的特征以及食物變質(zhì)的原因
3、能自主探究香蕉等食物變質(zhì)的原因。
4、初步形成科學(xué)衛(wèi)生的飲食習(xí)慣。
教學(xué)準(zhǔn)備
1、一組變質(zhì)發(fā)霉的食物，如;米飯，饅頭，爛水果、變質(zhì)的肉等，一組是沒有變質(zhì)發(fā)霉的食物。
2、香蕉變質(zhì)的過程圖片。
教學(xué)過程
一、比較認(rèn)識變質(zhì)的食物有哪些明顯的特征
1、出示兩組食物，學(xué)生分小組進(jìn)行觀察比較，
要求：
充分應(yīng)用感覺器官來觀察比較變質(zhì)食物的特點(diǎn)，將變質(zhì)的食物與沒有變質(zhì)的食物充分的進(jìn)行對比，（嚴(yán)禁用口嘗）
2、將觀察的結(jié)果記錄下來。
食物名稱 外在的不同特點(diǎn)
沒有變質(zhì)的.食物 以變質(zhì)的食物
米飯
饅頭
肉
水果
3、對變質(zhì)食物的共同特點(diǎn)進(jìn)行歸納
變質(zhì)食物有變色、出現(xiàn)異味、霉點(diǎn)、軟化等特點(diǎn)，
二、探究食物為什么會變質(zhì)
1、猜測：這些食物為什么會變質(zhì)？原因可能有那些？
提示：利用平時的生活經(jīng)驗(yàn)去猜測、假設(shè)。
2、對猜測進(jìn)行歸納;可能與食物放的時間的長短有關(guān)；與溫度的高低、食物中的水分的多少、食物外表的損壞等等因素有關(guān)系。
3、出示香蕉變質(zhì)過程的課件，觀察香蕉逐漸變質(zhì)的過程。在讓學(xué)生進(jìn)行描述。
三、認(rèn)識食物變質(zhì)對人的危害
1、講述：根據(jù)自己生活中經(jīng)驗(yàn)和我們剛才看的資料，說說你認(rèn)為食物變質(zhì)了會對我們的身體有那些危害呢？
2、學(xué)生自由發(fā)言，然后再歸納。
四、探究哪些方法可以延長食物的保質(zhì)時間
1、討論，
�。�1）生活中你看見爸爸媽媽是怎樣讓食物保存很長的時間的？
�。�2）在超市里面買的方便食物又是怎樣保質(zhì)的？
�。�3）我們吃的一些干果，大米又是怎樣保質(zhì)的？
2、交流歸納食物的保質(zhì)方法：冷凍冷藏；曬干；用鹽腌制，做成罐頭食品，隔絕食品與空氣接觸等等。
五、拓展延伸：
研究饅頭怎樣保存的時間更長
食物的變質(zhì)教案設(shè)計 2
【教學(xué)目標(biāo)】
科學(xué)概念
食物敗壞變質(zhì)是微生物大量繁殖引起的。
微生物生長和繁殖需要空氣、水分和適宜溫度等條件。
破壞微生物生長繁殖的條件可以減慢食物變質(zhì)的速度。
用冷凍、曬干、滅菌密封等方法儲存食物是為了破壞微生物生長的條件。
過程與方法
通過比較、觀察不同食物減慢變質(zhì)速度的方法，對觀察的結(jié)果做出合理的解釋。
運(yùn)用已有的知識和經(jīng)驗(yàn)，對獲取的信息進(jìn)行初步的歸納和綜合。
情感態(tài)度價值觀
養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。
【教學(xué)重點(diǎn)】
了解儲存食物的各種方法。
【教學(xué)難點(diǎn)】
培養(yǎng)學(xué)生的'觀察能力，用學(xué)到的知識解決問題。
【教學(xué)準(zhǔn)備】
為每組學(xué)生準(zhǔn)備:新鮮的小魚和敗壞的小魚(也可以是其他食品)，記錄單，鑷子、一次性橡膠或塑料手套。
教師準(zhǔn)備:有關(guān)食物儲存的圖片資料。
【教學(xué)過程】
一、引入
家里的食品柜里和抽屜里常常放著一些食物，怎樣能夠使食物長時間保存而又不變質(zhì)呢？面包發(fā)霉的實(shí)驗(yàn)?zāi)芙o我們一些什么啟發(fā)呢？
二、探究過程
1、觀察變質(zhì)的食物
（1）小組各一份新鮮的小魚干和干面條。
討論：你可以用哪些方法來觀察？
小組觀察活動，說說你發(fā)現(xiàn)了哪些有關(guān)小魚干和干面條的信息？
（2）小組各一份敗壞的小魚和發(fā)餿的潮面。
A.討論：這條小魚已經(jīng)敗壞了，可能帶有很多細(xì)菌，我們怎么來觀察這些敗壞的物品？
指導(dǎo)學(xué)生觀察方法
1.不要用手直接接觸敗壞的物品。
2.觀察完畢要用肥皂洗手。
3.使用扇聞的方式聞氣味，并盡量少聞。
B.小組觀察活動，你發(fā)現(xiàn)了哪些信息？請記錄下來。
觀察比較新鮮的小魚干和敗壞的小魚、干面條和發(fā)餿的面條，有哪些不同的地方？
（3）匯報交流
討論：敗壞的小魚、發(fā)餿的面條與發(fā)霉的面包有哪些相似的地方？
�。ㄋ鼈兊淖冑|(zhì)過程非常相近，都需要溫度、水分、養(yǎng)料等條件。）
2、儲存食物的各種方法
�。�1）我們已經(jīng)知道引起食物變質(zhì)需要有一定的空氣、水分和溫度等條件，如果要儲存一條新鮮的小魚，可以用什么方法？
小組討論交流，并說說運(yùn)用這種方法儲存食物的理由。
（2）閱讀55頁小資料。
出示圖片和食品罐頭等實(shí)物，說說為什么可以用這種方法能儲存食物？
�。�3）你還知道哪些儲存食物的方法？為什么這些方法能減慢食物變質(zhì)的速度？
�。�4）討論：你還能用什么方法來儲存食物？
（5）小結(jié)：
各種儲存方法都是在避免或者減緩形成微生物生長的適宜環(huán)境，以此來延長食物的保鮮時間。
三、后續(xù)活動
課后收集一些食品包裝袋或包裝盒，思考為什么用這種方法來儲存食物？
食物的變質(zhì)教案設(shè)計 3
【教學(xué)目標(biāo)】
科學(xué)概念
食物腐敗是微生物大量繁殖引起的；微生物生長兒繁殖需要空氣、水分和溫度等條件；破壞微生物繁殖生長的條件可以減慢食物變質(zhì)的速度。
過程與方法
1通過比較觀察活動，能分辨、區(qū)分新鮮食物與變質(zhì)食物。
2初步了解食物變質(zhì)的原因，并掌握一些食物儲存的方法。
3培養(yǎng)學(xué)生的觀察比較能力，并能對觀察獲取的現(xiàn)象、信息等進(jìn)行初步歸納和綜合，作出合理的解釋。
情感態(tài)度與價值觀
養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。
【教學(xué)重點(diǎn)】
觀察—比較—?dú)w納—綜合。
【教學(xué)準(zhǔn)備】
學(xué)生觀察用品：新鮮的魚干、腐敗的小魚、干面條、發(fā)餿的面條、鑷子。
教師演示用品：課外收集一些采用不同保存方法的食品，如罐頭食品、真空包裝食品、冷凍食品……
【教學(xué)過程】
一、導(dǎo)入
1你們吃過魚干嗎？味道怎樣？
2每人發(fā)一點(diǎn)新鮮的魚干，說說發(fā)下的魚干是怎樣的。
二、觀察活動
1新鮮的魚干，你們是怎樣觀察它的？
�。ǹ匆豢矗勔宦�，嘗一嘗）
2如果請你們觀察一條腐敗的小魚，應(yīng)該怎樣觀察？
討論：用什么方法觀察腐敗的.小魚？需要什么工具？還要注意什么？
3小組觀察，填寫表格。
我們觀察得到的信息
新鮮的魚干
腐敗的小魚
1。比較，新鮮的魚干和腐敗的小魚有哪些不同的地方？
2。討論：
●小魚為什么會腐敗變質(zhì)？
●魚干為什么不容易腐敗變質(zhì)？
3。小結(jié)歸納，并閱讀教材第49頁的小資料。
三、怎樣保存
1。我們已經(jīng)知道引起食物變質(zhì)需要一定的空氣、水分和溫度等條件，如果要儲存一條新鮮的小魚，可以用哪些方法？
2。小組討論交流。
3。出示罐頭食品、真空包裝食品、冷凍食品……，為什么這些方法能減慢食物變質(zhì)的速度？
4。你們還知道哪些儲存食物的方法？
5。不同的食物，儲存的方法一樣嗎？
四、布置作業(yè)
課后去收集一些食品的包裝，思考為什么用這種方法來儲存食物？
食物的變質(zhì)教案設(shè)計 4
教學(xué)目標(biāo)
1、 通過學(xué)生們的比較觀察活動，知道引起食物變質(zhì)的原因，從而了解儲存各種食物的方法。
2、 培養(yǎng)學(xué)生的觀察比較能力，能對觀察的結(jié)果作出合理的解釋，會運(yùn)用已有的知識經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識對獲取的信息進(jìn)行初步的歸納和綜合。
3、 使學(xué)生養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。
教學(xué)準(zhǔn)備：小碟 豆莢 芒果 魚干 變質(zhì)的魚 鑷子 真空包裝的食品 罐頭食品 多媒體動畫
教學(xué)重點(diǎn)： ①變質(zhì)的原因的理解 ②儲存食物的方法
教學(xué)難點(diǎn)： ①變質(zhì)原因的理解 ②運(yùn)用知識進(jìn)行分析
教學(xué)過程
一、開門見山，質(zhì)疑
1、 揭題質(zhì)疑：上一堂課我們觀察了發(fā)霉的面包，今天我們一起探討“減慢食物變質(zhì)的速度”這個問題。看到這個題目有什么問題要想了解？
�、偈澄镒冑|(zhì)后是怎么樣的？
②食物為什么會變質(zhì)？
�、墼鯓訙p慢食物變質(zhì)的`速度？
2、 解決“物變質(zhì)后會怎么樣？”
3、 怎么樣來解決這個問題？單觀察變質(zhì)的食物嗎？ 會觀察嗎？用什么來觀察？觀察什么？（出示變質(zhì)的食物）
�、僖貌煌挠^察器官
�、趶牟煌慕嵌扔^察 。
師述：③觀察方法的正確運(yùn)用：聞有異味的方法；用鑷子夾；不用手直接接觸變質(zhì)的食物；觀察結(jié)束后要洗手 等等。
二、觀察
1、 觀察
2、 交流
3、 解決“為什么會變質(zhì)”呢？
�、倌銈冇袥]有發(fā)現(xiàn)同一食物前后是不一樣的？（或問：你們發(fā)現(xiàn)了什么？）
�、趹{你的經(jīng)驗(yàn)請猜猜看后面的食物為什么的前面的不一樣了呢？
�、凼沁@樣嗎？請看書。
④分析理解這段話。
�、莘治觥棒~干”放得時間長為什么不容易變質(zhì)呢？它控制了什么條件？
�、蕹鍪菊婵瞻b物品。它控制了什么條件？
�、哂杏每刂茰囟鹊姆椒▉頊p慢食物變質(zhì)的速度的嗎？
小結(jié)：所以我們可以得出這樣的結(jié)論：只要 （ ），就能減慢食物變質(zhì)的速度。
三、討論儲存方法
你能用上述學(xué)到的知識來儲存魚嗎？可用多少種方法來減慢魚的變質(zhì)速度呢？
1、 小組討論。（四人小組）
2、 交流，小結(jié)方法
四、拓展
1、 尋找身邊的方法
2、 總結(jié)：今天我們一起了解了一些觀察方法，知道食物變質(zhì)的原因，了解了一些減慢食物變質(zhì)速的方法，你還有問題嗎？（還有沒有其它方法呢？）請到課外云查查資料，豐富一下自己的課外知識。
3、 作業(yè)（機(jī)動）
食物的變質(zhì)教案設(shè)計 5
教材分析：
本課選自小學(xué)科學(xué)教科版四年級下冊第三單元的第六課，是繼“面包發(fā)霉了”一課后對食物發(fā)生變化的原因深入研究，尋找有效的辦法來減慢食物的變質(zhì)速度。本課分為兩部分，第一部分是觀察變質(zhì)的食物。第二部分是儲存食物的各種方法，了解食物變質(zhì)的原因，以儲存一條魚為例，讓學(xué)生討論。鼓勵學(xué)生們善于從日常生活中收集信息，了解儲存食物的各種方法，能對儲存食物的方法做出科學(xué)的解釋，并能設(shè)計出儲存食物的各種方法。
學(xué)情分析：
本課是食物單元中對食物變化的探究。通過前一課對發(fā)霉面包的觀察，學(xué)生帶著極大的興趣，進(jìn)行更深入的研究：是什么原因引起食物發(fā)霉變質(zhì)？有什么辦法能減慢食物的變質(zhì)速度？事實(shí)上，學(xué)生已經(jīng)知道生活中有許多儲存食物的方法，本課的目的是鼓勵學(xué)生們善于從日常生活中收集信息，了解儲存食物的各種方法。養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。
教學(xué)目標(biāo)：
1、科學(xué)概念
學(xué)生們通過比較觀察活動，知道引起食物變質(zhì)的原因，從而了解儲存食物的各種方法。
2、過程與方法
培養(yǎng)學(xué)生們的觀察比較能力，能對觀察的結(jié)果做出合理的解釋，會運(yùn)用已有的知識經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識對獲取的信息進(jìn)行初步的歸納和綜合。
3、情感、態(tài)度和價值觀
使學(xué)生養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊科學(xué)。
教學(xué)重點(diǎn)：通過觀察比較活動，知道引起食物變質(zhì)的原因和減慢食物變質(zhì)的速度的方法。
教學(xué)難點(diǎn)：運(yùn)用所學(xué)知識解釋生活中各種儲存食物的方法及依據(jù)。
教學(xué)方法：本課主要運(yùn)用了比較觀察的方法，對新鮮小魚和變質(zhì)小魚進(jìn)行觀察，學(xué)生通過對觀察比較的記錄進(jìn)行分析整理，對食物變質(zhì)的原因做出自己的解釋。
教學(xué)準(zhǔn)備：鮮魚、變質(zhì)小魚、魚干、真空包裝食品、食物罐頭、衛(wèi)生手套、鑷子、一次性碗等。
教學(xué)活動過程：
本課分五個環(huán)節(jié)來展開。
一、創(chuàng)設(shè)情境,導(dǎo)入新課。
老師剛從菜市場買來一條魚，可是現(xiàn)在有點(diǎn)事要出門幾天才回來，這魚就這樣放在塑料袋里，行嗎？（學(xué)生回答）。你能幫老師想想辦法，好嗎？多數(shù)學(xué)生會想到放冰箱里，接著問：放冰箱里有什么好處呢？學(xué)生可能會說能保鮮，減慢食物變質(zhì)的速度。由此引出課題。
（設(shè)計意圖：創(chuàng)設(shè)生活情境，聯(lián)系學(xué)生實(shí)際，激發(fā)學(xué)生對食物可能發(fā)生的變化進(jìn)行預(yù)測，思考解決問題的辦法，讓學(xué)生從生活中去發(fā)現(xiàn)科學(xué)，利用科學(xué)。）
二、觀察變質(zhì)的食物：
這一環(huán)節(jié)我是通過鑒定兩條小魚是否變質(zhì)的對比觀察活動展開的，分兩個層面，一是討論鑒定方法，二是開展觀察鑒定活動。我給每個小組準(zhǔn)備了兩條小魚，分裝在1號袋和2號袋里。首先讓小組討論匯報觀察方法，師生交流，出示觀察活動中的安全事項(xiàng)。然后組織學(xué)生進(jìn)行觀察鑒定活動，匯報交流鑒定結(jié)果。比較兩條小魚的異同，從而判斷出哪條小魚是變質(zhì)的.，哪條小魚沒有變質(zhì)。
�。ㄔO(shè)計意圖：從兩條魚的觀察活動中獲取信息，然后進(jìn)行比較、歸納、綜合找出變質(zhì)的小魚，為下一步探究小魚變質(zhì)原因提供了一個思考的方向。）
三、師生交流，探究小魚變質(zhì)的原因。
這一環(huán)節(jié)我分成兩個部分來完成。第一是預(yù)測，預(yù)測小魚變質(zhì)可能是什么原因引起的，這部分讓學(xué)生各抒己見，表達(dá)出各自不同的看法，鼓勵學(xué)生積極參與。第二是讓學(xué)生回憶上節(jié)課學(xué)習(xí)的面包發(fā)霉了，從中獲取有關(guān)霉菌及霉菌生存條件等有關(guān)信息，把這些信息與小魚的變質(zhì)聯(lián)系起來思考、歸納、總結(jié)出小魚變質(zhì)可能是由某些細(xì)菌引起的，由此引出“微生物”的概念。然后組織學(xué)生學(xué)習(xí)55頁有關(guān)微生物的知識。
�。ǔ浞掷盟鶎W(xué)知識和生活經(jīng)驗(yàn)，歸納總結(jié)出小魚變質(zhì)是由微生物生長繁殖引起的，為下一步研究食物的保存方法提供思考方向。）
四、儲存食物的各種方法
這一環(huán)節(jié)我是以微生物生存的三個條件為突破口，讓學(xué)生理解破壞微生物的生存環(huán)境能有效控制微生物的生長繁殖，從而達(dá)到保存食物的目的。
首先，我拿出一包魚干，問：魚干為什么能保存很長時間而不變質(zhì)呢？學(xué)生可能會說，魚干沒有水分，它控制了哪個條件，學(xué)生可能會說，它控制了水分。我接著再出示一個真空包裝食品，問：它控制了哪個條件？學(xué)生可能會說控制了空氣。我接著又問：有控制溫度的方法來保存食物嗎？讓學(xué)生舉例，最后小結(jié)：只要控制（微生物的生存條件）就能減慢食物變質(zhì)的速度。學(xué)生有了這方面的知識后，就比較容易理解生活中保存食物方法的理由了。接下來我出示一條魚，問：你能用幾種方法保存這條魚，并說出你的理由，然后由小組展開討論，匯報，交流，歸納總結(jié)出生活中食物的各種保存方法。
設(shè)計意圖：讓學(xué)生理解減慢食物變質(zhì)，就必需破壞微生物的生存環(huán)境，幫助學(xué)生整理已有的和剛剛獲取的知識。理解各種儲存食物方法的科學(xué)道理，培養(yǎng)學(xué)生愛科學(xué)、學(xué)科學(xué)、用科學(xué)的的激情。）
五、拓展，課堂小結(jié)：
生活中除了采用破壞微生物生存環(huán)境的辦法來保存食物外，還有別的辦法嗎？舉例說明。引導(dǎo)學(xué)生說出殺死細(xì)菌的方法和使用防腐劑等也能保存食物。并強(qiáng)調(diào)使用防腐劑有害健康，須謹(jǐn)慎使用。最后，我安排了一個課后行動，收集各種包裝袋，思考這種包裝的科學(xué)道理，并采集各種包裝上的信息，為下一課“食品包裝上的信息”作好充分的準(zhǔn)備。
�。ㄔO(shè)計意圖：在整理本課所學(xué)知識的基礎(chǔ)上，從別另一個角度思考生活中還有各種保存食物的方法，強(qiáng)調(diào)使用防腐劑的危害性，提示學(xué)生關(guān)注身邊的科學(xué)，收集相關(guān)信息，為下一課《食品包裝上的信息》打好基礎(chǔ)。）
食物的變質(zhì)教案設(shè)計 6
教學(xué)內(nèi)容：
本課選自教育科學(xué)出版社的《科學(xué)》實(shí)驗(yàn)教材四年級下冊《食物》單元中的第六課時《減慢食物的變質(zhì)速度》，是繼《面包發(fā)霉了》之后的又一項(xiàng)對食物進(jìn)行探究的內(nèi)容。本課是在對霉菌有一定了解的情況下進(jìn)行的。
教學(xué)目標(biāo)：
科學(xué)概念：通過觀察活動，知道引起食物變質(zhì)的原因，從而了解儲存食物的各種方法。
過程與方法：經(jīng)歷對新鮮食物與腐敗變質(zhì)食物的觀察、比較、研討的過程。并對觀察到的現(xiàn)象進(jìn)行描述。學(xué)會比較它們之間的不同，能夠從微生物的生存條件入手，理解儲存食物的方法及科學(xué)道理。
情感態(tài)度與價值觀：能認(rèn)真細(xì)致地觀察，樂于與同學(xué)進(jìn)行交流自己觀察所得和想法。使學(xué)生養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)，體驗(yàn)科學(xué)探究的樂趣。教學(xué)重難點(diǎn)：
重點(diǎn)：通過觀察比較活動，知道引起食物變質(zhì)的原因和減慢食物變質(zhì)的速度的方法。
難點(diǎn)：運(yùn)用所學(xué)知識，理解并掌握食物儲存的方法及科學(xué)道理。教學(xué)準(zhǔn)備：
學(xué)生小組觀察用品：鮮肉、變質(zhì)肉、臘肉、真空包裝食品、各種新鮮
食物和變質(zhì)食物若干、食物罐頭、衛(wèi)生手套、廣口瓶、培養(yǎng)皿、各種食物若干。
教學(xué)過程：
一、創(chuàng)設(shè)情景導(dǎo)入：
1、播放急救車的聲音，講故事《危險的食物》。
2、提問：聽了故事，你知道了什么？你是怎么知道的？學(xué)生回答。（是吃了變質(zhì)的食物造成的，食物放時間長了變質(zhì)了等）
教師：今天這節(jié)課我們就一起來研究一下。（教師板書：食物變質(zhì)）
二、觀察變質(zhì)的食物，探究變質(zhì)原因：（一）、教師出示兩個培養(yǎng)皿，里面裝的是新鮮和變質(zhì)的肉各一塊
1、學(xué)生思考用我們以前學(xué)過的什么觀察方法來分辨出哪一塊是新鮮的哪一塊是變質(zhì)了的。
學(xué)生回答可以怎樣去觀察：聞一聞、看一看、摸一摸等方法去感受兩塊肉的不同。其中一塊肉已經(jīng)腐敗了，可能帶有很多的細(xì)菌，我們怎么來觀察這些腐敗的物品呢？大屏幕出示觀察的方法和活動紀(jì)律要求。
2、小組進(jìn)行觀察活動。
根據(jù)實(shí)驗(yàn)單說說自己都發(fā)現(xiàn)了哪些有關(guān)新鮮食物和變質(zhì)食物的信息？分小組回報觀察的`結(jié)果，沒有總結(jié)到的其他同學(xué)補(bǔ)充，教師進(jìn)行總結(jié)。
3、大屏幕總結(jié)出我們觀察得到的信息。
4、學(xué)生說說你知道的吃了變質(zhì)食物的危害。教師總結(jié)。發(fā)霉變質(zhì)的食物對人體有害，所以變質(zhì)的食物一定不能吃。
�。ǘ�、師生交流，探究食物變質(zhì)的原因。
1、從上面的觀察活動中我們可以得知，食物很容易變質(zhì)。在上節(jié)課的四塊面包的實(shí)驗(yàn)中，哪塊面包上的霉長得快？（滴水的、敞開放在高溫處的）。
2、你從實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)上的微生物在什么條件生長得快？
3、師生共同學(xué)習(xí)，閱讀教材第55頁中的小資料。
4、提問：食物變質(zhì)是由什么引起的？微生物生存需要什么條件？學(xué)生回答，教師總結(jié)板書（微生物生長需要空氣、水分、溫度）
三、儲存食物的各種方法：
1、出示一塊臘肉，師生共同說說臘肉的制作過程。提問為何能保存很長的時間？（控制了水分）如果我們控制了微生物生長的其中一個條件，我們就能減慢食物變質(zhì)的速度。把標(biāo)題補(bǔ)充完整《減慢食物變質(zhì)的速度》。
2、活動：發(fā)給學(xué)生一些食物（臘肉、干木耳、方便面里的脫水蔬菜、罐頭、真空包裝的食品、盒裝牛奶等）讓學(xué)生觀察并提出要求這些食物能保存很長時間，是控制了微生物生存的哪個條件？
3、學(xué)生分小組觀察，討論匯報，總結(jié)出儲存食物的方法：控制水分的是曬干法、腌制法�？刂瓶諝獾氖敲芊獍b法、真空包裝法，比如牛奶，香腸，罐頭。（邊匯報邊板書）
提問，有沒有控制溫度的呢？學(xué)生很容易得出把食物放進(jìn)冰箱里面，速凍水餃速凍抄手等，得出冷凍法。
小結(jié)：只要控制微生物的生存條件，就能減慢食物變質(zhì)的速度。
四、拓展，課堂小結(jié)：
1、誰來說說無論我們用哪種方法來儲存食物，最終的目的是什么？生活中除了采用控制溫度、水分、空氣的辦法來保存食物外，還有別的辦法嗎？板書（滅菌法和使用防腐劑）并強(qiáng)調(diào)使用防腐劑有害健康，須謹(jǐn)慎使用。）
2、現(xiàn)在我有一條新鮮的魚，你給我想個辦法來儲存一下，讓它變質(zhì)的速度慢一點(diǎn)兒？
3、談?wù)劚竟?jié)課你的收獲。（大屏幕總結(jié)出本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容。）
4、請同學(xué)們課后去收集幾種食品的包裝袋或包裝盒，并思考這種包裝的科學(xué)道理，采集包裝上的信息。
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