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    實用文檔>總結(jié)烙餅卷帶魚的做法

    總結(jié)烙餅卷帶魚的做法

    時間:2024-08-28 17:27:33

    總結(jié)烙餅卷帶魚的做法

    總結(jié)烙餅卷帶魚的做法

    總結(jié)烙餅卷帶魚的做法

      主料:帶魚1500克

      輔料:面粉200克調(diào)料:大料25克,茴香10克,桂皮5克,香葉2克,料酒20克,米醋100克,胡椒粉10克,蔥、姜、蒜各20克,雞粉10克

      1、把帶魚洗凈切段,放入260度熱油中炸成金黃色撈出瀝油備用。

      2、另起鍋,放入蔥、姜、蒜炒香后再放入帶魚。

      3、用料酒、醋、胡椒粉、雞粉、水調(diào)成燜汁,倒入鍋中,然后上火燜6小時,直至帶魚熟爛取出裝盤。

      最后是制作烙餅的時候了,把適量的面粉加水調(diào)成面團,烙成大餅,然后改刀成條形,再卷住帶魚,最后上桌即可。

      口味特點:咸香酥爛

      操作關(guān)鍵:注意火候的控制,帶魚不可燜散,保持原形

      賣點:口感咸鮮適中,以餅和帶魚組合出品,營養(yǎng)均衡,菜品樸實大方。

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