大學餐廳服務員崗位工作職責

　　在社會發(fā)展不斷提速的今天，崗位職責使用的情況越來越多，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。一般崗位職責是怎么制定的呢？下面是小編為大家收集的大學餐廳服務員崗位工作職責，希望對大家有所幫助。

　　總則：嚴格遵守公司《監(jiān)控條例》及其他有關規(guī)章制度，不享有任何特權(quán)，保證崗位工作的正常開展，通過自身努力工作，為師生提供滿意的服務。

　　1、在服務領班的指導下，負責日常餐廳供應和酒席、筵宴的服務接待工作。

　　2、按時上班，搞好餐廳環(huán)境衛(wèi)生，拖洗地面，用熱水和堿水抹凈桌椅，除凈油跡，檢查桌面轉(zhuǎn)盤是否靈活，桌椅有無松動等情況，如有損壞及時調(diào)換，清掃抹刷后把餐桌餐椅擺放整齊。

　　3、整理、備足餐具，將已消毒的碗筷、盤碟、茶具、酒具等擺放在規(guī)定餐桌。

　　4、備足其它服務用品，如牙簽、煙灰缸、茶水、小毛巾等，小毛巾要進行消毒處理。

　　5、個人儀容、工作服整潔得體；規(guī)范佩戴服務證，站姿端正。

　　6、客人進餐廳后，要主動上前問好，請賓客入廳就座，上茶水，為客人介紹菜點，當好參謀，顧客點菜后，要準確無誤地開好菜單讓客人過目，征得客人同意后交吧臺開出一式三聯(lián)點菜單，一聯(lián)送廚房配菜，一聯(lián)自留存查，一聯(lián)吧臺結(jié)賬，點菜單不得自行更改。

　　7、根據(jù)客人先來后到次序上菜，做到迅速及時，準確無誤，菜不走樣，確保服務質(zhì)量。站臺服務要嚴格按照上菜程序進行，一要掌握上菜時機；二要遵循上菜的順序；三是上菜從副主人的左邊上，不準從賓客的肩上或頭上上菜、撤盤；四是擺菜要尊重主賓意見，講究造型藝術(shù)。

　　8、主動熱情為客人服務，為客人解決進餐過程中的后顧之憂。

　　9、客人用餐完畢后要通知吧臺結(jié)賬或代客結(jié)賬，防止跑賬或漏賬，上茶，禮貌送客。

　　10、餐廳接待工作完成后，及時收撿清理餐具，對回收的餐具，分類裝好送到洗碗間，進行清洗、消毒，分類存放保管，打掃餐廳衛(wèi)生，抹洗桌椅，并將餐具、餐椅擺放整齊。

　　11、在服務工作中，要不斷總結(jié)提高，主動征求客人對菜點質(zhì)量、服務質(zhì)量等方面的意見，不斷改進服務工作。

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