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[通用]前廳經(jīng)理工作職責
前廳經(jīng)理工作職責1
職責描述：
1、（總責）負責門店前廳服務和管理工作，配合店長擬訂實施前廳工作計劃，對店長指定/授權(quán)工作結(jié)果負責。
2、（人）負責門店前廳人員的管理、評估、培養(yǎng)、團隊建設等工作，嚴格執(zhí)行公司《員工手冊》和人事管理制度，達成門店對前廳人員管理的考核指標（員工滿意度、員工流失率等）。
3、（財）嚴格執(zhí)行公司財務管理制度，負責前廳所涉及的各項員工提成的統(tǒng)計、核算、發(fā)放。
4、（物）負責前廳設備設施、家具、裝飾品、餐具用具等的日常管理，定期盤點，對盤點結(jié)果負責。
5、（安全）負責前廳安全管理工作，認真貫徹實施各項安全法規(guī)和制度，消除安全隱患，保障顧客和員工安全。
6、（服務）建立并維護良好的客戶關(guān)系，提高服務質(zhì)量，提升顧客滿意度。
7、（營促銷）負責公司/門店組織的各種營促銷活動的安排實施、效果跟進和信息反饋。
8、（成本費用）負責前廳各項費用的管控，有效降低費用開支。
9、（衛(wèi)生）負責前廳員工儀容儀表、各區(qū)域、餐具用具清潔衛(wèi)生及消毒檢查，為顧客創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
10、（制度流程）嚴格執(zhí)行公司的各項管理制度和操作流程，并可對制度和流程提出優(yōu)化建議。
11、（培訓）負責前廳各項培訓計劃組織實施、效果跟蹤、持續(xù)改進提升。
12、（對客）負責處理各種客訴，與顧客保持良好的溝通，維護公司品牌形象。
13、（配合）做好門店各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)、配合工作。
14、完成領(lǐng)導交辦的臨時工作。
職位要求：
大學�？�(含)以上學歷。
5年以上餐飲工作經(jīng)驗；
3年以上大中型連鎖餐飲管理工作經(jīng)驗；
2年以上同等職位工作經(jīng)驗。
熟知前廳管理、服務知識、菜肴特點和服務模式；
有較高的處理餐廳突發(fā)事件的`應變能力及對客溝通能力；
熱愛本職工作，工作認真踏實，服務意識較強，靈活周到，熱情大方，有較強的事業(yè)
具備培訓能力/客訴處理/總結(jié)分析能力；
身體健康、精力充沛、儀表端莊；
熟悉辦公軟件及相關(guān)管理軟件的使用。
工作嚴謹，良好的團隊精神；
有較強的激勵、溝通、協(xié)調(diào)、團隊領(lǐng)導能力，責任心強，處事果斷，勇于承擔責任熟悉辦公軟件及相關(guān)管理軟件的使用。
前廳經(jīng)理工作職責2
職位描述：
工作職責
1.負責酒店前廳部的接待和管理工作，熟知前廳服務設施的功能，處于完好狀態(tài)。
2.進行有關(guān)的市場計劃分析制定部門工作計劃，完成工作報告。
3.把控酒店房態(tài)，懂收益管理，使酒店獲取最佳的營業(yè)收入。
4.督導下屬部門主管，委派工作任務，明確崗位責任，隨時調(diào)整工作部署。
5.保持良好的賓客關(guān)系，能獨立有效地處理賓客投訴。
6.協(xié)助酒店與更高一級領(lǐng)導處理突發(fā)事件。
崗位要求
1.熟悉酒店前廳的經(jīng)營管理工作，具有較強的工作責任感和敬業(yè)精神。
2.督導前廳各分部員工服務質(zhì)量標準、操作流程標準并對前廳部各項工作實施全面監(jiān)管。
3.有效貫徹、落實并完成部門制訂的每月工作計劃
4.全面掌握前臺收銀方面的`財務基礎知識，能處理日常服務環(huán)節(jié)中所涉及到的財務方面的問題。
前廳經(jīng)理工作職責3
提供職責如下：
（一）餐飲部總監(jiān)經(jīng)理
�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：酒店總經(jīng)理
直接下級：各餐廳經(jīng)理
�。蹗徫宦氊煟�
1、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營管理指令，堅持以市場為導向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和以部門為成本中心"的方針。
2、負責制定餐飲部各項業(yè)務計劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部
門的營銷和質(zhì)量、成本等經(jīng)營管理工作和深入開展
學先進、找差距”活動。
3、主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。
4、負責本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標準進行工作，實行規(guī)范作業(yè)。
5、負責按月進行經(jīng)營活動分析，研究當月經(jīng)營情況和預算控制情況，分析原因，提岀措施，改進管理，開拓市場，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟效益。
6、負責本部門員工的崗位業(yè)務培訓，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓工作，提高全員業(yè)務素質(zhì)。
7、建立良好的客戶關(guān)系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。
8、審閱當日營業(yè)報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關(guān)情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。
9、負責督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價格、供應標準等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳岀新。
10、溝通本部門與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，搞好工作。
11、負責餐飲部財產(chǎn)管理，擬定各項設備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務項目。
12、負責制定餐飲部管理人員和服務、工作人員的考核標準，認真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績，激發(fā)員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。
13、控制食品和飲品的標準、規(guī)格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。
14、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育。
15、抓好設備、設施的維修保養(yǎng)，使之經(jīng)常近于完好的狀態(tài)，并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。
16、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行飲品衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。
17、了解采購部食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況，采取降低成本、減少庫存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。
18、做好思想政治工作，抓好全部門的精神文明建設，關(guān)心員工生活。
（二）餐廳經(jīng)理
�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：餐飲部經(jīng)理
直接下級：二樓餐廳主管領(lǐng)班、餐廳廚師長
［崗位職責］
1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理抓好餐廳及廚房的各項管理工作，執(zhí)行餐飲部經(jīng)理工作指令，并向餐飲部經(jīng)理匯報工作。
2、主持制定餐廳及廚房的各項規(guī)章制度，加強餐廳領(lǐng)班、廚房廚師長及其他管理人員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務及廚房菜點的質(zhì)量管理。
3、參與制定餐飲部的業(yè)務計劃，審閱各類業(yè)務報表，根據(jù)季節(jié)和市場需求參與編寫各類菜單。
4、負責經(jīng)營成本的分析和核算，堅持食品原料及酒水的日清日結(jié)。
5、掌握重要宴會、大型宴會的具體情況，認真落實餐廳及廚房的各項工作。
6、負責餐廳及廚房系統(tǒng)清潔衛(wèi)生和安全消防工作。督促餐廳領(lǐng)班、廚房廚師長及其他管理人員嚴格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核。
7、參與部位的更新、改造，負責部位各類設備和財產(chǎn)管理。
8、做好勞動力調(diào)配，對下屬員工做到心中有數(shù)，密切聯(lián)系餐廳領(lǐng)班、廚師長，根據(jù)每位員工的特長，合理安排崗位。
9、參加餐飲部例會，匯報本部門運作狀況，結(jié)合每天的任務與其它部門協(xié)商，召開本部位例會，安排每日任務，完成上傳下達。
10、合理安排人員班次，科學分工，定期對下屬進行績效評估，按獎懲制度實施獎懲。
11、做好工作日志，做好工作計劃和工作總結(jié)。
12、負責收集、處理賓客對餐飲質(zhì)量的意見和投訴，想方設法滿足賓客的各種需求，提高餐飲服務質(zhì)量。
13、了解食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況，采取降低成本，減少庫存的有效措施。
14、做好員工思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好本部位的精神文明建設。
�。ㄈ┕苁虏款I(lǐng)班
�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：餐飲部經(jīng)理
直接下級：洗碗工、保管員
�。蹗徫宦氊煟�
1、執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的工作指令，向其負責并報告工作。
2、負責督導屬下人員對日常工作實施、落實，并對屬下人員進行考核。
3、負責對員工的培訓工作。
4、定期呈交餐飲部餐具損耗給餐飲部經(jīng)理，以作成本控制之參考依據(jù)
5、定期做岀部內(nèi)季度工作計劃及工作總結(jié)。
6、對餐飲部的固定資產(chǎn)、低值易耗品進行統(tǒng)計，每年度進行部門財產(chǎn)審訂，并報財務部。
7、對餐飲部各部位物料使用做岀精確統(tǒng)計，并定期向餐飲部經(jīng)理匯報。
8、每天到各工作崗位檢查，對各工作細節(jié)必須做好記錄。
9、負責本部門員工工作班次安排和工作考核、檢查和督導員工嚴格執(zhí)行工作規(guī)程，實行規(guī)范服務。
10、密切與廚房、餐廳的聯(lián)系，互相溝通、配合協(xié)調(diào)的進行工作。
11、經(jīng)常深入工作現(xiàn)場，了解和檢查餐具、飲具的使用情況，及時提岀更新、添置計劃，并采取切實有效的措施，最大限度的減少損耗和浪費，嚴格控制低值易耗品的損耗率。
12、做好員工思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好班組文明建設。
（四）餐廳主管、領(lǐng)班
�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：餐廳經(jīng)理
直接下級：餐廳服務員
�。蹗徫宦氊煟�
1、協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。
2、召開班前例會負責本班組服務員的工作任務分配，檢查本班組對客服務情況。
3、負責向經(jīng)理和廚師長反饋客人對食品、服務方面的信息。
4、對重要客人給予關(guān)注，負責處理餐廳里發(fā)生的問題和客人投訴，并及時向餐廳經(jīng)理匯報。
5、定期檢查、清點、保管餐廳的設備、餐具、布草等物品，負責簽署設備維修、物品領(lǐng)用等報告單。
6、督促員工做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，開餐前檢查餐臺擺臺、清潔衛(wèi)生、餐廳用品供應及設施設備的完好情況。
7、協(xié)助經(jīng)理做好對服務員的培訓工作及對員工進行考核。
8、負責餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務點上都有崗、有人、有服務。
9、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強服務現(xiàn)場管理，檢查和督導餐廳員工的崗位業(yè)務培訓。
10、了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。
�。ㄎ澹┯e員
�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：餐廳領(lǐng)班
�。蹗徫宦氊煟�
1、服從領(lǐng)班的`工作安排，掌握和了解每天宴席預訂、客人用餐和餐桌安排及當日特色菜點情況。
2、認真按照領(lǐng)位服務工作規(guī)程和質(zhì)量要求，迎送接待進餐的客人。
3、禮貌迎客，根據(jù)餐桌安排和座位情況引領(lǐng)客人到適當座位上，并禮貌的將值臺服務員介紹給客人。
4、微笑送別客人，征求客人意見，與客道別。
5、參加餐廳開餐前的準備和餐后結(jié)束工作。
�。┎蛷d服務員（點菜員）
［管理層級關(guān)系］直接上級：中餐零點領(lǐng)班
�。蹗徫宦氊煟�
1、服從領(lǐng)班的工作安排，向其負責并報告工作。
2、按餐廳服務工作規(guī)程和質(zhì)量要求，做好餐前準備、餐中服務和餐后結(jié)束工作。
3、了解菜單上所有菜品及其簡單制作方式。
4、掌握供餐菜單變化和廚房貨源情況，主動介紹和推銷各種菜肴及酒水。
5、保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。
6、愛護餐廳設備財產(chǎn)和餐具物料，做好清潔保養(yǎng)工作。
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�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：中西餐領(lǐng)班
�。蹗徫宦氊煟�
1、服從領(lǐng)班的工作安排，按照餐廳服務工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好傳菜服務工作。
2、參加餐廳開餐前的準備工作，做好餐廳環(huán)境和連接廚房通道的清潔工作，準備好傳菜用具和各種調(diào)料。
3、開餐期間主要負責點菜單和菜點的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準確無誤上菜，傳菜穩(wěn)捷。
4、及時清理邊臺的餐具，做到輕拿輕放。
5、每餐結(jié)束后參加餐廳的整理清潔工作。
（八）大堂吧服務員
�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：大堂吧領(lǐng)班
�。蹗徫宦氊煟�
1、服從大堂吧領(lǐng)班的工作安排，按照大堂吧服務工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好營業(yè)前的準備工作，及營業(yè)間服務和營業(yè)后結(jié)束工作。
2、每日填寫領(lǐng)料單，補足、配齊耗用的原料、酒水、點心，以及各種用具、器皿等。
3、為客人提供周到的服務，主動介紹和推薦各種酒水、小吃等。
4、按照要求保持環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好。
5、愛護財產(chǎn)設備和低值易耗品，做好清潔保養(yǎng)工作，定期清點各種酒水、用具器具和物料，做到帳物相符。
6、遇突發(fā)事件或醉酒客人應及時向領(lǐng)班或管理人員匯報，妥善做好安全工作
7、做好空、廢瓶罐的回收工作，減少浪費。
8、保持周圍環(huán)境及倉庫的干凈整潔，注意溫度及通風。
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�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：餐廳經(jīng)理
�。蹗徫宦氊煟�
1、執(zhí)行餐廳經(jīng)理指令，按照包房工作要求進行為客服務。
2、了解預訂，客人要求及安排。
3、按要求保持包房環(huán)境衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生。
4、按要求提前做好餐前準備工作及餐中服務工作，餐后結(jié)束工作。
5、隨時做好預算，向庫管領(lǐng)取鉛筆、紙、茶等物品。
6、做好包房財產(chǎn)物資管理，定時向餐廳經(jīng)理匯報。
前廳經(jīng)理工作職責4
職位描述：
帶領(lǐng)前廳部員工提供給客戶有效及滿意的客戶服務,使之達到華里的服務標準。
主要工作職責
負責前廳部員工處理日常的入住、退房,預定及接待工作進行監(jiān)督;
安排好前廳部員工的正常作息時間;
確保前廳部員工在日常工作及對客服務中體現(xiàn)良好的公司和個人專業(yè)形象;
保持各酒店合作方的良好溝通和協(xié)調(diào);
妥善和及時處理客戶的`要求、詢問和投訴。如有需要及時向上級匯報;
確保并遵守公司的相關(guān)政策,政策和標準;
定期對前廳部員工進行必要的培訓;
完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
資質(zhì)要求
全日制大專(含)以上學歷,酒店管理、旅游類專業(yè)畢業(yè);
具有兩年以上精品酒店前廳管理經(jīng)驗;
具備良好的溝通能力;
良好的儀容儀表,熟悉前廳工作流程;
善于溝通,能承受工作壓力。
前廳經(jīng)理工作職責5
1.負責酒店前廳部的接待和工作，熟知前廳服務設施的功能，處于完好狀態(tài)。
2.進行有關(guān)的計劃分析制定部門工作計劃，完成工作報告。
3.把控酒店房態(tài)，懂收益管理，使酒店獲取最佳的營業(yè)收入。
4.督導下屬部門主管，委派工作任務，明確責任，隨時調(diào)整工作部署。
5.保持良好的賓客關(guān)系，能獨立有效地處理賓客投訴。
6.協(xié)助酒店與更高一級領(lǐng)導處理突發(fā)事件。
崗位要求
1.熟悉酒店前廳的經(jīng)營管理工作，具有較強的工作責任感和敬業(yè)精神。
2.督導前廳各分部員工服務質(zhì)量標準、操作流程標準并對前廳部各項工作實施全面監(jiān)管。
3.有效貫徹、落實并完成部門制訂的.每月工作計劃
4.全面掌握前臺收銀方面的基礎知識，能處理日常服務環(huán)節(jié)中所涉及到的財務方面的問題。
前廳經(jīng)理工作職責6
職位描述：
職責描述：
1.主持客房部所有工作，對總經(jīng)理負責。即通過有效的計劃、指揮，執(zhí)行和監(jiān)督部門工作，為賓客提供優(yōu)質(zhì)的'服務。
2.為客人和酒店員工提供清潔、怡人的公共區(qū)域和綠化，以較低的客房支出，贏取高的客服標準和經(jīng)濟效益，以工作成效對上級總經(jīng)理負責。
3.參加店級經(jīng)理會議，主持客房部管理例會和有關(guān)員工會議，傳達布置、執(zhí)行會議決和上級指令，負責計劃、組織指揮客房部工作，檢查上級指令的完成情況。
職位要求：
1.具有客房管理，企業(yè)管理，服務管理，飯店管理等相關(guān)專業(yè)知識。
2.熟悉賓館所有客房的清潔和保養(yǎng)工作，熟悉客房營銷運營與管理，熟悉賓館內(nèi)各部門溝通流程。
3.熟悉酒店客房管理整體運作流程及運營管理，熟悉客房各部位的操作規(guī)范和程序。
前廳經(jīng)理工作職責7
1、負責三樓ktv的會面工作和安排；
2、首先建立完整的管理機構(gòu)和建全的'&39；規(guī)章制度。
3、必須對組織各層次領(lǐng)導和業(yè)務層次的職責權(quán)限的合理劃分，使三樓ktv現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管。
4、掌握外部的競爭和季節(jié)氣候的變化，又有消費者心理等因素進行調(diào)整，確保業(yè)務合理有序進行。
5、必須組建一只強大有素質(zhì)的公關(guān)經(jīng)理和公關(guān)模特隊伍。
6、做到處事果斷，獎罰分明，廣告宣傳，促銷策略，公益活動等。
7、建立在公眾心中形象，提高場所美益和知明度，創(chuàng)造品牌。
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