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幼兒園小班烹飪教案（精選15篇）
作為一名教師，常常要根據(jù)教學(xué)需要編寫教案，教案有助于學(xué)生理解并掌握系統(tǒng)的知識(shí)�？靵韰⒖冀贪甘窃趺磳懙陌桑∫韵率切【帪榇蠹艺淼挠變簣@小班烹飪教案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
幼兒園小班烹飪教案 1
活動(dòng)設(shè)計(jì)背景：
我們班的孩子對(duì)烹飪游戲特別感興趣。每次“做完飯”后，都會(huì)將他們的“美食”拿來給我們分享。我們知道，幼小的孩子總喜歡圍在媽媽的身邊，看著媽媽做飯做菜;幼小的孩子還會(huì)和別人玩娃娃家，拿著玩具鍋鏟煮飯炒菜，玩得不亦樂乎!而我們的孩子常見到的一般是中式菜肴的烹飪過程，而對(duì)西式的食物還是比較陌生。
因此，我想能讓孩子們了解一下西式食物的.制作方法，讓他們能體驗(yàn)烹飪的多樣性。三明治是西式快餐中比較有代表性的一種食物，而且制作簡單，美味又營養(yǎng)。因此我決定讓幼兒嘗試一下制作三明治，并在過程中學(xué)習(xí)安全地使用工具，了解適宜的用餐禮儀。
活動(dòng)目標(biāo)
1、學(xué)習(xí)安全使用烹飪工具。
2、體驗(yàn)品嘗自制食物的樂趣。
3、知道簡單的用餐禮儀。
教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
制作三明治
活動(dòng)準(zhǔn)備
1、制作三明治的CD
2、廚師帽、圍裙、面包片、火腿片、黃瓜片、果醬、沙拉、肉松、盤子、蛋糕刀。
3、輕快的音樂。
活動(dòng)過程
開始部分：
唱《小小廚師》并律動(dòng)。
師：小朋友們，今天我們都帶著白帽子，拴著圍裙，我們現(xiàn)在是誰呀？小廚師們，我們一起來做美味可口的食物吧!
唱兒歌。
基礎(chǔ)部分：
1、討論三明治的做法
出示三明治，念兒歌《三明治》。并討論如何制作三明治。
師：小廚師們，知道今天要做什么美食嗎？(出示三明治)這是什么？我們一起來念一念兒歌《三明治》吧。怎樣制作三明治呢？
幼兒討論。
出示CD影像，看一看三明治的制作過程。
2、制作活動(dòng)
幫助幼兒逐一認(rèn)識(shí)簡單的制作材料，如面包，火腿，果醬等。
師示范做三明治的過程。
請(qǐng)幼兒自選材料制作自己喜歡的三明治(制作前，提醒幼兒先洗手)。
結(jié)束部分
放音樂，享用美食。
延伸部分
注意簡單的用餐禮儀。如：坐時(shí)注意手肘，以免影響到旁人;一次咬一小口在嘴巴里;口中有東西時(shí)不要大聲說話;保持愉快的心情食物會(huì)更好吃。
教學(xué)反思
在這次活動(dòng)的開始部分，我運(yùn)用了一首孩子們都喜歡的兒歌《小小廚師》來做導(dǎo)入，孩子們興致很高。
基礎(chǔ)部分時(shí)，我先讓孩子們討論三明治的制作方法。再觀看三明治。雖然孩子們對(duì)三明治的制作過程有了一定的了解。但有一點(diǎn)我卻疏忽了，他們對(duì)三明治不是很熟悉，而我也沒有對(duì)他們講解三明治的來歷。如果再次上這次活動(dòng)我就要加上三明治的來歷。在我介紹材料時(shí)，我讓孩子們到了材料面前時(shí)才介紹，因?yàn)楹⒆觽兲。刂屏Σ惶珡?qiáng)，尤其在食物面前。因此，我在介紹時(shí)，有一部分孩子們的注意力根本沒在我這兒，而是盯著盤子里的材料。有的幼兒在驚喜地交談食物，有的伸出鼻子去聞了聞味道，甚至還伸出手指頭去蘸了點(diǎn)果醬來嘗。于是我干脆讓孩子們都聞一聞，嘗一嘗，并說一說。以便后來他們能選擇自己喜歡的材料來制作食物。
在制作時(shí)，最難的是讓孩子們將兩片面包邊對(duì)邊，角對(duì)角地對(duì)齊。有個(gè)別孩子可以做到。而大多數(shù)孩子不能做到，要在老師的幫助下才能完成。但我想，只要孩子們有了嘗試，多加練習(xí)，就能做到。在享用美食時(shí)，我只讓他們自己吃自己的，但沒讓他們分享。如果再上一次，我會(huì)讓他們分享彼此的食物，懂得好東西要大家分享。
幼兒園小班烹飪教案 2
一、教學(xué)目標(biāo)要求
1、讓學(xué)生進(jìn)一步熟練菜刀的用法，掌握拌涼菜的基本過程，提高動(dòng)手操作技能。
2、通過拼盤，培養(yǎng)學(xué)生的想象力和創(chuàng)造思維能力，提高學(xué)生的審美情趣。
3、通過分組操作，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。
二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)
1、菜刀的正確用法
2、拌涼菜的基本過程
三、教學(xué)準(zhǔn)備：
①布置好勞技室操作臺(tái)，將所需刀具、炊具、料盒擺好。
�、诜畔駲C(jī)、錄音機(jī)、毛巾、臉盆、創(chuàng)可貼。
③老師準(zhǔn)備胡蘿卜250克，香菜25克，蒜苗5克，醋8克，香油5克，熱辣椒25克，
白糖8克，精鹽8克。
④學(xué)生備料自選，盡量避免雷同。
四、教學(xué)過程
�。�1）啟發(fā)談話，導(dǎo)入課題。
師：大家愛吃涼菜嗎？涼菜具有哪些特點(diǎn)呢？
生：略
師：涼菜口味清新，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，所以人人都喜歡吃。
師：你們想不想親自做一盤美味可口的涼菜呢？今天，我們就來學(xué)習(xí)拌涼菜。
（板書課題—拌涼菜）
�。�2）導(dǎo)入新課
�、侔鍟n題后，檢查學(xué)生工具材料的準(zhǔn)備情況。
�、趯W(xué)生讀文，然后討論：做涼菜的`基本步驟和要求是什么？
③生答（略）
�、軒熜〗Y(jié)并板書
步驟：備料切菜拼盤調(diào)拌
要求：衛(wèi)生安全美觀均勻
�。�3）老師以涼菜胡蘿卜絲為例，邊示范邊講解做涼菜的基本步驟和注意事項(xiàng)。
�、賯淞希合磧艉}卜，用刀去皮、去根；將香菜、蒜苗去根須和老葉、洗凈（注意衛(wèi)生）。
�、谇胁耍簩⒑}卜切成6厘米長的細(xì)絲；將香菜切成段，將蒜苗切成細(xì)絲（注意切菜的方法和安全事項(xiàng)）。
③擺盤：將胡蘿卜絲擺在盤底，上面擺上香菜和蒜苗，使其紅、白、綠相間（注意美觀）。
�、苷{(diào)拌：把熟油、辣椒、香油、鹽、醋、白糖等調(diào)料倒入盤內(nèi)，調(diào)拌均勻，即為涼拌胡蘿卜絲。
�。�4）讓學(xué)生品嘗，談?wù)剾霭韬}卜絲的特點(diǎn)。
�。�5）放錄象：通過展示多種涼菜拼盤，如鳳凰戲牡丹—涼拌黃瓜和火腿，雪中送碳—涼拌銀耳和木耳，夏日荷花—涼拌西紅柿等，開闊學(xué)生的眼界，激發(fā)學(xué)生拌涼菜的興趣（提供原型，啟發(fā)學(xué)生的形象思維）。
�。�6）在愉快的音樂伴奏聲中，學(xué)生操作練習(xí)，老師巡回指導(dǎo)。學(xué)生按照做涼菜的基本步驟，利用自備材料，獨(dú)自或合作做一盤色、香、味、形俱佳的涼菜，并為涼菜起個(gè)美名，目的是培養(yǎng)學(xué)生豐富的想象力和思維的獨(dú)創(chuàng)性。在合作過程中，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。老師重點(diǎn)指導(dǎo)切菜的方法和拼盤的藝術(shù)效果，隨時(shí)提醒學(xué)生注意安全和衛(wèi)生。
（7）師生共同評(píng)價(jià)
1、選出幾名做得好的學(xué)生上臺(tái)說出自己所拌涼菜的名稱、步驟和形狀特點(diǎn)，老師給予恰當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)。
2、全體學(xué)生互相欣賞、品嘗，并指出優(yōu)缺點(diǎn)（提高學(xué)生鑒賞水平和審美情趣）。
（8）課堂小結(jié)
今天，同學(xué)們初步學(xué)會(huì)了拌涼菜的基本方法，有的結(jié)合平時(shí)見過的、品嘗過的涼菜，在發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力的基礎(chǔ)上，做出了一盤盤色澤鮮艷、造型美觀、味道可口的涼菜，大家都覺得今天的涼菜特別香，特別有滋味，誰能說說這是為什么（因?yàn)檫@是同學(xué)們自己的勞動(dòng)成果）？請(qǐng)同學(xué)們利用星期
六、星期天的時(shí)間，開動(dòng)腦筋，用不同種類的材料做出更香、更美的涼菜讓家長品嘗一下（培養(yǎng)學(xué)生發(fā)散思維）。
幼兒園小班烹飪教案 3
活動(dòng)目標(biāo)
1、對(duì)面食感興趣，感知面食的多樣性，知道吃面食有益身體健康。
2、了解面食與人們生活的關(guān)系，知道幾種常見的面食烹飪制作的方法。
活動(dòng)準(zhǔn)備
1、物質(zhì)準(zhǔn)備：白色小貓、PPT、和好的面粉、面粉的來歷視頻
2、經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：幼兒已學(xué)會(huì)幾樣簡單的面食制作
活動(dòng)過程
�。ㄒ唬┘ぐl(fā)興趣師：有一只小黑貓，非常頑皮，整天在家跳上跳下。這不，一不小心掉進(jìn)了一個(gè)盆里。哎呀，小黑貓?jiān)趺蠢玻吭趺磿?huì)變成白貓的呢？（引出白白的面粉）
（二）說說面粉的來歷師：你們知道這白白的面粉是用什么磨出來，麥子又是誰種出來的？（出示視頻）小結(jié)：白白的面粉哪里來，黃黃的麥子磨出來。黃黃的麥子哪里來，農(nóng)民伯伯種出來。
�。ㄈ┝私舛鄻拥腵面食
1、認(rèn)識(shí)多種面食師：白白的面粉有什么用？可以加工什么？
師：今天老師帶來了一些面食，我們一起去看看、說說，它們是什么，是什么樣的？（出示PPT第一頁）師：你看見什么？它是怎樣的？
師：在這么多面食里，你最喜歡哪一種，為什么？
2、出示烹飪方法，以問答的方式小結(jié)面食的烹飪方法師：老師還帶來了一些好吃的面食，看一看，他們是用什么方法做出來的？（出示PPT第2~5頁）兒歌小結(jié)：好吃的面食哪里來？白白的面粉做出來。
油條、麻花怎么來？油條、麻花炸出來。
餛飩、餃子怎么來？餛飩、餃子煮出來。
面包、蛋糕怎么來？面包、蛋糕烤出來。
饅頭、包子怎么來？饅頭、包子蒸出來。
各種面食做得好，小朋友吃了身體好。
�。ㄋ模┒嗲阔@取面食的信息
1、師：除了這些面食，生活中，你還見過哪些面食呢？
2、利用多種渠道了解面食信息師：今天我們就一起到面食城去看一看，有哪些好吃的面食吧！
�。�1）圖片（花式面食）
�。�2）錄音（面食自述）
3、小結(jié)：面食不僅種類多，而且還是我們中國的飲食文化之一呢。面食容易消化，而且熱量高，可以用來填飽肚子。像烹飪方式為蒸煮的面食還有一個(gè)很重要的本領(lǐng)：保護(hù)、調(diào)養(yǎng)我們的胃。有些人吃飯不規(guī)律，使得胃受傷了，經(jīng)常胃疼胃脹，這個(gè)時(shí)候你就要多吃點(diǎn)面食來調(diào)理調(diào)理你的胃。像烹飪方式為炸的面食，我們應(yīng)該少吃，炸后的面食會(huì)破壞其原有的營養(yǎng)成分，變成垃圾食品。
�。ㄎ澹┫词肿灾泼媸�
1、師：如果你是面食師傅，你想做出什么好吃的面食呢？
2、幼兒洗手制作面食。
活動(dòng)反思
本次的活動(dòng)，我開展的還是比較順利的，幼兒參與的積極性也比較高。在導(dǎo)入部分，我用黑貓變白貓的一個(gè)情景，把幼兒的好奇心充分調(diào)動(dòng)起來了。其次，我通過誘人的圖片，讓幼兒了解面食的種類和烹飪方式豐富多樣。接著，運(yùn)用聽、看的方式深入理解面食因烹飪方式的不同而產(chǎn)生營養(yǎng)的變化。層層深入中了解面食與人們的關(guān)系，從而完成本次活動(dòng)的目標(biāo)。
幼兒園小班烹飪教案 4
設(shè)計(jì)意圖
將幼兒園的教育融入幼兒的生活，讓幼兒在快樂的游戲中主動(dòng)地習(xí)得知識(shí)、掌握技能，是幼兒園課程最根本的出發(fā)點(diǎn)。農(nóng)村幼兒對(duì)各種蔬菜都很熟悉，我利用幼兒生活中常見的蔬菜，讓他們?cè)谟^察、操作、合作中掌握一些生活技能，體會(huì)勞動(dòng)的樂趣，于是我設(shè)計(jì)了這節(jié)活動(dòng)。
活動(dòng)目標(biāo)
1、了解幾種常見調(diào)料名稱及其味道，發(fā)展幼兒各種感官。
2、在游戲中豐富生活知識(shí)，提高生活技能。
3、體驗(yàn)合作勞動(dòng)的樂趣。
活動(dòng)準(zhǔn)備
1、糖、醋、鹽、味精、辣椒，各種蔬菜。
2、圍裙每人一件，一次性手套若干，小碗、勺子。
3、紅、黃、藍(lán)、綠隊(duì)標(biāo)。
活動(dòng)過程
一、參觀"寶貝廚房"，導(dǎo)入主題。
1、師：歡迎你們來到寶貝廚房，我是廚師長，你們是小廚師。小廚師們，我們一起來參觀一下寶貝廚房里的蔬菜，看看都有哪些？
師幼參觀蔬菜，并講解其外形特點(diǎn)、做法及營養(yǎng)價(jià)值。
2、師幼小結(jié)
師：蔬菜的種類很多，很有營養(yǎng)，我們小朋友吃了會(huì)變得更健康、聰明。
二、廚師競答賽
師：為了選拔一些優(yōu)秀的小廚師參加下面的`廚藝大比拼，我準(zhǔn)備了一些廚房小知識(shí)，看看哪隊(duì)的廚師才有資格參加比賽。
1、說出三種調(diào)料的名稱？
2、雞蛋可以怎樣吃？
3、涼拌黃瓜需要什么調(diào)料？
4、涼拌西紅柿需要什么調(diào)料？
5、糖是什么味道的？
6、鹽是什么味道的？
7、醋是什么味道的？
8、味精是什么味道？
三、廚師猜猜猜
師：我們知道一盤香香的菜是不能少了調(diào)料的幫助的，所以接下來我想考考小廚師的眼力，我準(zhǔn)備了一些調(diào)料要讓大家猜猜看是什么？
幼兒通過看、聞、嘗猜猜各種調(diào)料。
四、廚藝大比拼
師：小廚師們，通過剛才的比賽可以看出你們真的都很棒，但是最大的考驗(yàn)在來了，你們敢不敢接受挑戰(zhàn)？我為大家準(zhǔn)備了一些蔬菜、調(diào)料，你們來比一比看看哪隊(duì)做的菜最好吃，準(zhǔn)備好了嗎？行動(dòng)吧！
幼兒實(shí)踐操作，教師適當(dāng)指導(dǎo)。
五、評(píng)選最佳菜肴
師：小廚師們把你們的涼拌菜放到前面來，請(qǐng)坐。每隊(duì)請(qǐng)一個(gè)小朋友上來介紹一下你們拌的是什么菜？用了哪些調(diào)料。
小結(jié)：你們真能干，但味道怎么樣呢？我們還是請(qǐng)客人老師來嘗嘗吧。
師：小廚師們，我們問問客人老師，哪道菜最好吃？你們都很棒，四道菜都受到了評(píng)委的好評(píng)。拍手祝賀一下吧。
幼兒園小班烹飪教案 5
教學(xué)目標(biāo)
1、知識(shí)與技能
讓學(xué)生進(jìn)一步熟練菜刀的用法，掌握拌涼菜的基本過程，提高動(dòng)手操作技能。
2、過程與方法
通過情境導(dǎo)入、示范講解、操作展示、評(píng)價(jià)拓展讓學(xué)生具有初步的想象力和創(chuàng)造思維能力，培養(yǎng)學(xué)生觀察和分析事物的能力。通過具體的制作過程，讓學(xué)生具有自覺采取安全、衛(wèi)生防護(hù)措施的習(xí)慣。
3、情感態(tài)度與價(jià)值觀
體驗(yàn)做菜的樂趣，培養(yǎng)自信心，熱愛生活，熱愛勞動(dòng)。養(yǎng)成遵守紀(jì)律、認(rèn)真細(xì)心、勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣。
教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)
重點(diǎn)：拌涼菜的基本過程。
難點(diǎn)：菜刀的正確用法和菜肴的咸淡控制。
教學(xué)準(zhǔn)備
1、布置好勞技室刀具、砧板、調(diào)料、白色盤子、筷子、碗等。
2、準(zhǔn)備好塑料臉盆、創(chuàng)可貼。（勞技室必備物品）
3、老師準(zhǔn)備：黃瓜、胡蘿卜，蒜泥，醋或白醋，香油，白糖，精鹽等。
4、學(xué)生課前洗手。學(xué)生備料自選（輔料），盡量避免雷同。
教學(xué)過程
一、啟發(fā)談話，導(dǎo)入課題
常言道：三天不吃青，兩眼冒金星。蔬菜是我們餐桌上必不可少的菜肴，你們?cè)诩医?jīng)常吃哪些蔬菜？那么我們?yōu)槭裁疵刻於家赃@些蔬菜呢？（它含有人類所需要的大量的維生素），所以多吃蔬菜有益健康。
你們?cè)偾七@些用蔬菜制作的美味（幻燈片出示涼菜拼盤）多么誘人��！
今天我們也來動(dòng)手做一道屬于自己的美味，涼拌黃瓜。（板書課題——涼拌黃瓜）
�。ㄕ故径喾N涼菜拼盤，開闊學(xué)生的眼界，激發(fā)學(xué)生做拌涼菜的興趣）
二、制作過程
1、欣賞視頻《涼拌黃瓜》
好，下面我們請(qǐng)大家仔細(xì)觀看制作過程，看看誰看得仔細(xì)、記得牢？
2、同學(xué)們看仔細(xì)了嗎？我們知道做菜要講究色、香、味、形俱全，那我們先來回顧一下涼拌黃瓜的制作需要做哪些準(zhǔn)備呢？仔細(xì)想一想。學(xué)生討論：我們需要的材料。
主料：黃瓜
調(diào)料：醋或白醋、香油、白糖、精鹽等
工具：砧板、菜刀、盤子、盆、碗、筷子、勺子
3、那我們?cè)賮砘仡櫼幌聸霭椟S瓜的制作步驟是怎樣的？
播放幻燈片，學(xué)生說老師補(bǔ)充：
�。�1）洗黃瓜：將選好的黃瓜洗干凈，可以去掉皮，也可以保留。
�。�2）切黃瓜：視頻上把黃瓜切成了什么形狀？還可以切成什么形狀？
�。�3）拌黃瓜：先加入適量的鹽稍微腌制一下，這樣黃瓜的口感會(huì)更香脆更入味。再將蒜拍碎，切細(xì)，做成蒜泥，倒入盤中，接著根據(jù)各人的口味加入適量的糖、香油、醋等調(diào)料攪拌均勻。
�。�4）裝盤：將拌好的黃瓜裝入盤中。裝盤時(shí)，可將事先準(zhǔn)備好的輔料如：胡蘿卜、小番茄等擺成各種漂亮的造型，這樣一道美味的涼拌黃瓜就做好了。
老師相機(jī)板書： 洗 切 拌 裝
4、學(xué)生動(dòng)手做一做
在制作之前，老師提醒大家注意：
�。�1）制作過程中要注意安全，衛(wèi)生。
�。�2）為你們做好的涼菜起個(gè)美名，每組選出1名同學(xué)介紹本組所拌涼菜的名稱、特點(diǎn)。最后我們要進(jìn)行評(píng)比。
�。ㄍㄟ^示范講解、操作展示讓學(xué)生具有初步的想象力和創(chuàng)造思維能力，培養(yǎng)學(xué)生觀察和分析事物的能力。通過具體的制作過程，讓學(xué)生具有自覺采取安全、衛(wèi)生防護(hù)措施的習(xí)慣。）
三、學(xué)生操作
大家一定等不及要躍躍欲試了，下面讓我們趕快行動(dòng)起來吧。 學(xué)生操作，老師巡回指導(dǎo)（重點(diǎn)指導(dǎo)切菜的方法，老師到每組親手示范切法。指導(dǎo)拼盤。隨時(shí)提醒學(xué)生注意安全和衛(wèi)生。）學(xué)生分工合作，切過的人就動(dòng)手將輔料擺盤，最后切好的人調(diào)拌，調(diào)拌好了裝盤，其他人收拾物品。
�。▽W(xué)生按照做涼菜的基本步驟，利用自備材料，獨(dú)自或合作做一盤色、香、味、形俱佳的`涼菜，并為涼菜起個(gè)美名，目的是培養(yǎng)學(xué)生豐富的想象力和思維的獨(dú)創(chuàng)性。在合作過程中，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。）
四、師生共同評(píng)價(jià)
每組選出1名學(xué)生上臺(tái)介紹本組所拌涼菜的名稱、特點(diǎn)。然后我們請(qǐng)老師品嘗，再大家集體品嘗，做出評(píng)價(jià)并評(píng)出大獎(jiǎng)。
�。ㄍㄟ^做菜了解蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值和功效，不但增長了知識(shí)還加強(qiáng)學(xué)生要多吃蔬菜有益健康的意識(shí)�？梢栽O(shè)置各種有意義的獎(jiǎng)項(xiàng)，通過獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置提高學(xué)生制作涼菜的積極性、鑒賞水平和審美情趣。）
五、拓展小結(jié)
1、今天，同學(xué)們初步學(xué)會(huì)了涼拌菜的基本做法，在發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力的基礎(chǔ)上，做出了一盤盤色澤鮮艷、造型美觀、味道可口的涼拌黃瓜，我看大家今天品嘗涼菜的時(shí)候都感覺特別香，特別有滋味，誰能告訴我這是為什么嗎？（因?yàn)檫@是同學(xué)們自己的勞動(dòng)成果），是啊，勞動(dòng)的果實(shí)最甜蜜。
（培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動(dòng)，珍惜勞動(dòng)成果的意識(shí)和品質(zhì)）。
幼兒園小班烹飪教案 6
主題的由來
三月的最后一天是幼兒園三月份的“月末大會(huì)餐”，小朋友們?cè)跁?huì)餐后紛紛在一起議論起來。有個(gè)孩子說：“南瓜餅最好吃，甜甜的、還炸得很脆、太好了”。另一個(gè)孩子說：“我最喜歡玉米炒豆，有營養(yǎng)”又有一些個(gè)孩子說：“我媽媽也會(huì)做…”…見孩子們談得那么開心，我也圍了過去、問：“你們知道幼兒園里這些好吃的東西是誰做出來的嗎？”孩子們搶著說：“我知道”“我見過…”“我去廚房拿過東西”“廚師穿著白衣服”“廚師還會(huì)做糕點(diǎn)”……我發(fā)現(xiàn)孩子們對(duì)“廚師”的話題產(chǎn)生了極大的興趣。因此，我決定捕捉住孩子們的這一“熱點(diǎn)話題”，開展一個(gè)“快樂的小廚師”的主題，和孩子們一起來討論關(guān)于“廚師”和“廚師勞動(dòng)”的種種話題。
主題活動(dòng)目標(biāo)
1、通過參觀、感受，在生活中獲取有益的經(jīng)驗(yàn)，體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂。
2、喜歡參加欣賞活動(dòng)，能感受樂曲的節(jié)奏和情緒的變化。
3、愿意大膽地用肢體語言來表現(xiàn)自己的體驗(yàn)與感受。
4、自主地選擇多種方式，富有個(gè)性地表達(dá)自己的感受與體驗(yàn)。
活動(dòng)過程
音樂欣賞《快樂的小廚師》
活動(dòng)目的
通過欣賞樂曲，引導(dǎo)幼兒聽辨樂曲各段的節(jié)奏，感受節(jié)奏和情緒的變化。
活動(dòng)準(zhǔn)備
《快樂的小廚師》音樂磁帶，錄音機(jī)。
活動(dòng)方式
1、 引導(dǎo)幼兒充分欣賞音樂，聽辨樂曲各段的節(jié)奏，感受樂曲情緒的變化。
2、 以提問的方式，鼓勵(lì)幼兒嘗試用語言描述自己對(duì)各段音樂的感受。
（1）樂曲的節(jié)奏一樣嗎？有什么變化？
�。�2）這時(shí)聽起來心情怎么樣？
�。�3）誰能猜猜音樂快、慢的'時(shí)候都像小廚師在做什么？
活動(dòng)反思與推進(jìn)
孩子們通過欣賞樂曲，能很好地聽辨《快樂的小廚師》各段的節(jié)奏，和樂曲一會(huì)兒快一會(huì)兒慢的節(jié)奏特點(diǎn)；并能很好地說出“最后一段聽起來的感覺是很開心，很高興的”等等。但當(dāng)在我提出：“誰能猜猜音樂快、慢的時(shí)候都像小廚師在做些什么？”時(shí)，我發(fā)現(xiàn)孩子們由于缺乏這方面的生活經(jīng)驗(yàn)（對(duì)廚師勞動(dòng)的了解）對(duì)每段樂曲所表達(dá)的內(nèi)容無法理解、分辨，更無法用語言或動(dòng)作來表達(dá)自己的感受與理解。
幼兒園小班烹飪教案 7
一、活動(dòng)目標(biāo)：
1、對(duì)面食感興趣，感知面食的多樣性，體驗(yàn)、交流吃面食的快樂。
2、了解面食與人們生活的關(guān)系，知道幾種常見的面食烹飪制作的方法。
3、樂于探索、交流與分享。
4、培養(yǎng)幼兒的觀察力和動(dòng)手操作能力。
5、初步了解其烹飪的基本操作。
二、活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、小貓圖片、面粉盆、臺(tái)布、毛巾、保鮮袋子;發(fā)酵的面團(tuán)、音樂、錄音、面點(diǎn)師傅等
2、面食若干：面條、餛飩、餃子、面包、饅頭、蛋糕、油條、大餅、蘿卜絲餅、麻花等;
3、卡片：蒸、煮、炸、烤;
4、課件：面粉的來歷、好吃的面粉課件好吃的面食;
5、幼兒操作卡：好吃的面食。
三、活動(dòng)過程：
(一)頑皮的小貓掉進(jìn)面粉盆激趣。有一只小黑貓，非常頑皮，整天在家跳上跳下。這不，一不小心掉進(jìn)了一個(gè)盆里。哎呀，小黑貓?jiān)趺蠢�？怎么�?huì)變成白貓的呢？(原來，小黑貓掉進(jìn)了白白的面粉里，快回去洗個(gè)澡吧!)
(二)說說面粉的來歷，歌曲總結(jié)。點(diǎn)擊課件：你們知道這白白的面粉是用什么磨出來，麥子又是。祝您身體健康。誰種出來的？歌曲整理(旋律自配)：白白的面粉哪里來，黃黃的麥子磨出來。黃黃的麥子哪里來，農(nóng)民伯伯種出來。
(三)自由發(fā)現(xiàn)面食的多樣。
1、白白的面粉有什么用？可以加工什么？
2、幼兒自由討論。
3、今天老師帶來了一些面食，我們一起去看看、說說，它們是什么，是什么樣的？
4、(1)幼兒說說：你看見什么？它是怎樣的？
(2)在這么多面食里，你最喜歡哪一種，為什么？
5、及時(shí)出現(xiàn)烹飪方法的卡片圖，以問答、對(duì)唱的方式小結(jié)面食的烹飪方法。
兒歌：好吃的面食哪里來？白白的面粉做出來。油條、麻花怎么來？油條、麻花炸出來。餛飩、餃子怎么來？餛飩、餃子煮出來。面包、蛋糕怎么來？面包、蛋糕烤出來。饅頭、包子怎么來？饅頭、包子蒸出來。各種面食做得好，小朋友吃了身體好。
(四)多渠道獲取面食的信息
1、除了這些面食，生活中，你還見過哪些面食呢？
2、利用多種渠道了解面食信息：
(1)圖書(花式面食);
(2)錄音(面食自述)：小朋友，你們吃過面食嗎？今天我們就一起到面食城去看一看，有哪些好吃的面食吧!小朋友，我是面條，我長得細(xì)細(xì)的、長長的，還滑滑的呢。我的味道可好啦，人們都很喜歡我!變變變，我變成龍須面;變變變，我變成刀削面;變變變，我變成手拉面。當(dāng)我變成方便面的時(shí)候，人們外出時(shí)，只要帶上我，就能吃到鮮美的面條了;當(dāng)我變成長壽面的時(shí)候，人們都會(huì)把握請(qǐng)上餐桌，讓我給他們帶來好運(yùn)呢，我還能變出很多種類的面條呢。Hello，我是面包，我長得胖胖的.、軟軟的，聞起來還香噴噴的呢。我的形狀可多啦：有圓圓的、有長長的;有的像貝殼、有的像小花，而且，還很有營養(yǎng)呢。大家好，我是麻花。你們知道我為什么叫麻花嗎？仔細(xì)看一看。原來呀，我們兩個(gè)好朋友緊緊的纏繞在一起呢。咬一口，硬硬的;嚼一嚼，香香的。我們家族里面最有名的就數(shù)天津十八麻花了。有機(jī)會(huì)呀，你們一定也要嘗一嘗哦!我是香香甜甜的蛋糕，你們一定都吃過吧。我的品種有很多：有小的雞蛋糕、大的奶油蛋糕、巧克力蛋糕，有的蛋糕身上還有各種新鮮的水果呢，可好吃啦。你們還吃過哪些好吃的面食呢？趕快再去和好朋友說說吧!
(3)電腦“好吃的面食”;
(4)增放的面食。
小結(jié)：面食不僅種類多，而且還是我們中國的飲食文化之一呢。有些老人們過生日，要端上長壽面，代表吉祥與健康;北方的人們還以面食為主食呢。
3、品嘗好吃的面食，及時(shí)記錄并交流品嘗的面食。
介紹操作卡：把嘗到的好吃的面食記一記、畫一畫.
畫樣子、選擇勾畫烹飪方法、畫面食的顏色、選擇勾畫口感：甜或咸，軟或硬。
(五)觀看面點(diǎn)師傅表演拉拉面，幼兒模仿體驗(yàn)。
1、這么多好吃的面食，是誰加工出來的？請(qǐng)出師傅表演拉拉面。
2、跟隨師傅體驗(yàn)：小小拉面師。(揉、拉、甩等)
(六)遷移經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造體驗(yàn)。
1、如果你是面點(diǎn)師傅，你想做出什么好吃的面食呢？
2、幼兒簡單交流;洗手自制創(chuàng)想的面食。
四、延伸活動(dòng)：幼兒繼續(xù)自制創(chuàng)想的面食;品嘗、交流吃面食的快樂
幼兒園小班烹飪教案 8
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1、讓學(xué)生通過查找菜譜，觀察成品菜，自己探索家常涼拌菜的做法，學(xué)會(huì)做一些簡單的涼拌菜。掌握切菜的基本刀法。
2、巧妙運(yùn)用日常積累的做菜知識(shí)，合理搭配主、輔料，拌出可口的涼拌菜，培養(yǎng)小學(xué)生講究衛(wèi)生和合理飲食的習(xí)慣，體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂，提高自我服務(wù)的能力。
學(xué)習(xí)重難點(diǎn)
掌握切菜的基本刀法，學(xué)習(xí)涼拌菜的做法
導(dǎo)學(xué)過程
�。ㄒ唬﹦�(chuàng)設(shè)情境，激趣導(dǎo)入
導(dǎo)語：同學(xué)們，這節(jié)課我們研究家常菜中的涼拌菜，想想你平時(shí)都吃過哪些涼拌菜？
學(xué)生交流后，教師向?qū)W生課件展示收集造型美觀、色彩鮮艷的涼拌菜。
問題：欣賞了這么多造型美觀、色彩鮮艷的涼拌菜，此時(shí)此刻，你最想干什么？（此問激起學(xué)生的學(xué)習(xí)的興趣。）
�。ǘ┮龑�(dǎo)探究，研討做法
問題：（課件）
1.看一看，這些菜是怎么做出來的？
2.色澤鮮艷，味道鮮美的涼拌菜老師在做時(shí)巧在哪？（板貼：巧）
學(xué)生小組內(nèi)討論，交流�？偨Y(jié)出涼拌菜的做法。
教師相機(jī)板書：切、拌、擺。
過渡語：要想做好涼拌菜，不僅要掌握做菜的方法步驟，更重要的是掌握做菜的技巧，通過你們的研究，說說巧在哪？
（學(xué)生交流）
�。ㄈ┯^察示范，實(shí)踐創(chuàng)作
1.學(xué)習(xí)刀法：
①握刀的姿勢：右手要緊握刀柄，刀刃自然下垂，左手呈半屈狀摁住要切的`原料。
�、谇袎K時(shí)，大的原料可以先切成比較大的塊或條，然后再改切成小塊成丁。
③切片時(shí)，要想切得薄，就要左手把原料摁穩(wěn)，右手小心下刀，用力均勻。
�、馨亚泻玫谋∑a整齊，再從右到左依次均勻下刀，切好后就成漂亮的細(xì)絲了。（學(xué)生現(xiàn)場練習(xí)，教師巡視指導(dǎo)。）
2.實(shí)踐創(chuàng)作
現(xiàn)在就請(qǐng)小組長帶領(lǐng)小組成員根據(jù)手中的食材，設(shè)計(jì)制作一道精美的涼拌菜。
課件出示三條創(chuàng)作建議：
1、小組長分工明確，選菜、切菜、調(diào)菜要有序進(jìn)行。
2、做菜時(shí)一定要注意衛(wèi)生和安全。
3、做好后把菜擺放到相應(yīng)的展區(qū)，取個(gè)有創(chuàng)意的菜名，把用具收拾干凈，擺放整齊。（學(xué)生活動(dòng)，教師巡視指導(dǎo)適時(shí)給以幫助。）
�。ㄋ模┱故驹u(píng)價(jià)，反饋指導(dǎo)
1、評(píng)價(jià)作品創(chuàng)意：
學(xué)生下座欣賞，互評(píng)，引導(dǎo)學(xué)生從色、香、形等方面評(píng)價(jià)，然后再引導(dǎo)學(xué)生一起聽聽作者的創(chuàng)意。教師也發(fā)表自己的意見，引導(dǎo)學(xué)生評(píng)價(jià)個(gè)性化作品。
2、評(píng)價(jià)菜的味道：
最后讓學(xué)生品嘗味道，對(duì)自己和其他同學(xué)的手藝作個(gè)評(píng)價(jià)，總結(jié)出做菜中存在的問題加以改正。
（五）總結(jié)收獲，拓展延伸
中國美食文化博大精深，本節(jié)課，我們只探究了幾種涼拌菜的生拌做法，涼拌菜還有許多種做法有待大家去研究，課后，請(qǐng)同學(xué)們繼續(xù)運(yùn)用各種方法去探索，充分發(fā)揮自己的想象力，親自動(dòng)手創(chuàng)作幾道色、香、味、形俱全的特色涼拌菜，請(qǐng)親朋好友品嘗，記住一定要注意安全呦。
幼兒園小班烹飪教案 9
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1、了解清炒土豆絲的具體方法，激發(fā)學(xué)生炒菜的興趣，引導(dǎo)他們把所學(xué)的方法運(yùn)用到今后炒其他菜的過程中，達(dá)到“學(xué)一法炒多種菜”的.目的。
2、通過學(xué)習(xí)清炒土豆絲，培養(yǎng)學(xué)生的自理能力以及學(xué)當(dāng)家庭小主人的愿望。
學(xué)習(xí)重難點(diǎn)
學(xué)會(huì)清炒土豆絲的做法
導(dǎo)學(xué)過程
一、導(dǎo)入激趣，揭示課題。
土豆是我們經(jīng)常見的蔬菜，同學(xué)們說一說土豆可以怎么做？
清炒土豆絲是以土豆作為主料，大蔥作為輔料，鹽、胡麻油、花生油作為調(diào)料制作而成的家常菜。具有咸鮮，酸辣的口味
二、學(xué)習(xí)方法，示范制作。
做法一：
1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長短一致的細(xì)絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
做法二：
1、青椒去蒂和籽，洗凈，切絲備用;
2、土豆去皮，洗凈，切絲，放在清水中洗去淀粉(一般洗三次即可，備用;
3、鍋內(nèi)放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分(不要去的太徹底)，放入鍋中翻炒，然后加入青椒絲，加調(diào)料翻炒至成熟即可
做法三：
1、土豆去皮切絲，放水中浸泡。
2、青椒切絲，蔥切絲，蒜切片。
3、炒鍋內(nèi)放油，熱了之后放入蔥蒜爆香。
4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續(xù)煸炒，
5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤即可。
學(xué)生以小組為單位，挑選一種你們喜歡的吃法制作
幼兒園小班烹飪教案 10
學(xué)習(xí)目標(biāo)
讓學(xué)生掌握"拌面"、"煮面"的.烹調(diào)方法，養(yǎng)成良好的勞動(dòng)習(xí)慣，能做家務(wù)小幫手
學(xué)習(xí)重難點(diǎn)
1、重點(diǎn)：學(xué)會(huì)"拌面"、"煮面"的烹飪方法。
2、難點(diǎn)：烹飪是調(diào)味品投放適量。
導(dǎo)學(xué)過程
1、談話，引出課題：
同學(xué)們喜歡吃面條嗎？誰會(huì)煮面條？怎樣煮？學(xué)生自由發(fā)言
2、自學(xué)討論，并展開討論：怎樣煮？
3、教師請(qǐng)幾個(gè)學(xué)生幫忙煮面，重點(diǎn)讓學(xué)生知道：做拌面和煮面時(shí)，鹽、醬油等調(diào)料不能放太多，可先少放一點(diǎn)，拌勻后品嘗一下，如太淡就再添一些，到合口為止。
4、小結(jié)
5、布置學(xué)生回去實(shí)踐，并在配料方面要有所創(chuàng)新，實(shí)踐。
幼兒園小班烹飪教案 11
一、活動(dòng)目標(biāo)
1、根據(jù)健康飲食金字塔的建議選擇食物。
2、進(jìn)一步養(yǎng)成均衡飲食的習(xí)慣。
二、活動(dòng)準(zhǔn)備
1、《鼠爸爸去買菜》幼兒用書或電子書第22-23頁。
2、值日生記錄每天在幼兒園吃的食物。
三、活動(dòng)內(nèi)容
形式：集體
1、出示幼兒用書或電子書第22頁，告訴幼兒鼠媽媽已經(jīng)把食物變成了美味的飯菜。向幼兒提問：
鼠媽媽煮了什么？(冬瓜魚尾湯、肉片炒菜、西紅柿炒蛋)
用了什么材料？(冬瓜、魚、豬肉、菜、蛋、西紅柿)
你認(rèn)為這些飯菜有營養(yǎng)嗎？為什么？(自由回答)
2、出示幼兒用書或電子書第23頁，與幼兒復(fù)習(xí)健康飲食金字塔上的食物種類，向幼兒提問：
這個(gè)金字塔是什么形狀的`？(三角形)
哪一層的食物要吃得最多？(底層)
哪一層的食物要吃得最少？(頂層)
鼠媽媽做菜的材料屬于健康飲食金字塔的哪一層？請(qǐng)指出來。
3、出示值日生的食譜記錄，大家一起來看看這些食物屬于健康飲食金字塔中的哪一層，是否符合金字塔的原則。
四、評(píng)價(jià)
在生活中，能逐漸遵守健康飲食金字塔的原則。
五、活動(dòng)建議：
讓幼兒周末在家里記錄自己每天吃過什么，第二天回幼兒園匯報(bào)，看看屬于健康飲食金字塔上哪一層食物，是否符合健康飲食金字塔的原則。
幼兒園小班烹飪教案 12
活動(dòng)目標(biāo)
1．了解蒸、煮、炸、煎、烤等烹飪方法，感受面食的多樣性。
2．探索、感知面糊、面團(tuán)的形成，體驗(yàn)自制面食的樂趣。
3．了解面食的營養(yǎng)，喜歡吃面食。
活動(dòng)準(zhǔn)備
1．幼兒已感知過面粉的特性。
2．面粉、和好的面團(tuán)。
3．各種面食若干。
4．毛巾、水、抹布、盤子、碗、錄音機(jī)、磁帶、錄像機(jī)、錄像帶等。
5．幼兒洗凈雙手。
活動(dòng)過程
一、回憶面粉的特性。
二、感知、探索面粉加水后的變化。
1．猜一猜：在面粉里加水會(huì)有什么變化？
2．幼兒操作感知面糊、面團(tuán)的.形成。
三、了解面食的烹飪方法及其營養(yǎng)。
1．引導(dǎo)幼兒根據(jù)已有生活經(jīng)驗(yàn)說說自己所知道的烹飪方法
2．觀看錄像了解煎、炸、蒸、煮、烤等烹飪方法。
3．師幼共同總結(jié)歸納幾種烹飪方法。
4．品嘗各種面食。
5．教師簡單介紹面食營養(yǎng)。
四、制作好吃的面食。
1．介紹輔助材料：果汁、櫻桃等。
2．討論：你想做什么面食？(引導(dǎo)幼兒從造型、口味、顏色等方面考慮。)
3．師幼共同制作面食。
4．根據(jù)自己喜好選擇面食的烹飪方法，分類后送食堂加工。
活動(dòng)延伸
午睡起床后和幼兒一起品嘗自己制作的面食。
讓幼兒和家人一起去品嘗各種各樣的面食。
活動(dòng)建議
活動(dòng)前建議先讓幼兒感知面粉的特性。
活動(dòng)點(diǎn)評(píng)
此活動(dòng)通過操作感知了面粉的特性；通過觀看錄像了解了面粉的許多烹飪方法；通過制作滿足了孩子的創(chuàng)造欲望。整個(gè)活動(dòng)在寬松、和諧的氛圍中進(jìn)行著，孩子們積極、主動(dòng)，樂學(xué)、好學(xué)。整個(gè)環(huán)節(jié)步步深入，層層遞進(jìn)。
幼兒園小班烹飪教案 13
活動(dòng)目標(biāo)：
1、通過了解山西地方面食特點(diǎn)文化，幼兒喜歡自己的家鄉(xiāng)的家鄉(xiāng)，激發(fā)幼兒對(duì)家鄉(xiāng)的飲食文化的興趣。
2、發(fā)展幼兒的泥塑技能，會(huì)使用一些泥塑工具，體會(huì)一到兩種面食的制作方法。
3、引導(dǎo)孩子們?cè)诨顒?dòng)結(jié)束后把自己的繪畫材料分類擺放，養(yǎng)成良好習(xí)慣。
4、感受作品的美感。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、橡皮泥、泥工板、泥工工具、一次性碟子。
2、圖片：不同面食的圖片。
3、知識(shí)經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：觀察媽媽在家中做面食的方法。
活動(dòng)重難點(diǎn)：
讓幼兒了解山西的面食文化種類和制作方法。
泥工活動(dòng)中孩子團(tuán)、捏、搓、壓的技能培養(yǎng)。
活動(dòng)過程：
一、情境導(dǎo)入：
師：“小朋友好！剛才，老師接到小猴廚師的電話，他開的面食館今天客人非常多，想請(qǐng)小朋友去幫忙做飯，你們?cè)敢馊幔俊?/p>
幼兒：“愿意”
師：“可是，我們必須知道面食館都有哪些面食？還得知道你會(huì)做那種面食？可不能去了什么都不會(huì)做。”
�。ū经h(huán)節(jié)是激發(fā)幼兒對(duì)飲食文化的興趣，導(dǎo)入活動(dòng)）
二、參觀面試館：了解面食的種類。
師：“上次老師去小猴的面食館，看到他的面食館墻上有許多圖片，今天老師也帶來了，我們一起看看小猴面食館里都賣那些面食好嗎？這樣我們也能知道去了能幫上小猴廚師做什么面食？”
教師出示各種面食的圖片：水餃、面條、貓耳朵、揪片、刀削面等。
小朋友，小猴的面食館都做哪些面食呢？請(qǐng)小朋友看看名說說都有什么？
�。ū经h(huán)節(jié)是通過各種面食圖片讓幼兒認(rèn)識(shí)不同面食的名稱，了解山西的面食文化）
三、、討論：我們看看這些面食都是什么樣子？
教師和幼兒一起小結(jié)：水餃?zhǔn)侵虚g鼓鼓的，外面用面抱著餡；面條是細(xì)細(xì)的、長長的；貓耳朵彎彎的，真像貓的耳朵；揪片方方的；刀削面厚厚的、短短的。
（本環(huán)節(jié)是讓幼兒觀察并說出不同面食的特點(diǎn)，為以下的泥工活動(dòng)打下伏筆）
四、教師示范幾種面食的制作方法：
師：“小猴請(qǐng)我們幫忙，我們知道小猴讓我們做什么面食，可是不會(huì)做，我們是幫不上忙的，請(qǐng)小朋友想想，你在家里看到媽媽做什么面食你記得最清楚，和別的小朋友說說好嗎？”
教師請(qǐng)小朋友用語言表達(dá)，并按照孩子說的.方法用橡皮泥示范制作過程。
1、水餃：先將橡皮泥團(tuán)成一個(gè)“球”，將橡皮泥用“小搟仗”壓平，在用另一種橡皮泥少量做餡，折疊將周圍用手指捏住，放入碟子里。
2、面條：將橡皮泥用手在泥工板上來回搓，搓成細(xì)細(xì)的長長的，放到碟子里。
3、貓耳朵：將橡皮泥壓成厚厚的片狀，然后用泥工刀切成小塊，再用手的大拇指壓成，放入碟子里。
�。ū经h(huán)節(jié)讓幼兒認(rèn)識(shí)兩到三種面食的制作方法，詳細(xì)了解面食的制作過程，學(xué)習(xí)泥工不同工具的使用方法）
五、幼兒制作過程：學(xué)會(huì)使用一些泥工小工具、掌握基本的團(tuán)球、壓、捏、搓的技能。
師：“小朋友知道一些面食的制作方法了，那我們?nèi)椭『飶N師吧。”
教師發(fā)給幼兒橡皮泥、碟子、泥工板等工具，觀察輔導(dǎo)幼兒的制作過程。
總結(jié)：今天，我們一起幫小侯師傅做了許多面食，小侯師傅非常感謝小朋友，可是小猴師傅計(jì)劃將他的山西面食館里面的種類增多，也想請(qǐng)小朋友幫忙還能賣那些面食呢？請(qǐng)小朋友到別的面食館看看，還有那些面食，回來告訴小侯師傅。
�。ū经h(huán)節(jié)是讓幼兒的親自操作，掌握泥工活動(dòng)基本技能。更深一層次的了解山西面食文化的制作過程）
活動(dòng)延伸：
請(qǐng)小朋友一起創(chuàng)設(shè)區(qū)角《山西面食館》，收集各種面食的圖片，了解山西的面食文化，愛我們的家鄉(xiāng)。
�。ū经h(huán)節(jié)能擴(kuò)張幼兒的思維，讓幼兒到現(xiàn)實(shí)社會(huì)中去進(jìn)一步的了解我們本土的面食文化，熱愛我們的家鄉(xiāng)）
教學(xué)反思：
山西面食文化的選擇題材符合幼兒的生活，而且幼兒有一定的經(jīng)驗(yàn)，這樣幼兒對(duì)面食的制作過程有一種感性的經(jīng)驗(yàn)。但是在活動(dòng)中針對(duì)小班幼兒的年齡特點(diǎn)，活動(dòng)中的泥工習(xí)慣的養(yǎng)成應(yīng)該值得重視，尤其對(duì)材料的使用方法應(yīng)該給與示范，小班幼兒的模仿能力是非常強(qiáng)的，這是我做的不好的地方，如果有視頻資料提供制作過程將會(huì)更好。
幼兒園小班烹飪教案 14
活動(dòng)目標(biāo)：
1、認(rèn)識(shí)面食的來源及制品。
2、讓幼兒知道面食的制作過程，并享受制作面食的樂趣。
3、教育幼兒珍惜別人的勞動(dòng)成果，養(yǎng)成愛惜糧食的習(xí)慣。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
泡過的'小麥粒，大棗，面包，饅頭，麻花及饅頭片，胸卡，干凈濕毛巾，面板，發(fā)面，百寶箱，《大饅頭》的錄音帶，錄音機(jī)，課件。
活動(dòng)過程：
1、出示百寶箱，引起幼兒興趣。
教師出示百寶箱，以神秘的口吻問：“小朋友，今天老師帶來了百寶箱，你們猜一猜里面有什么好東西？”“請(qǐng)小朋友閉上眼睛，老師數(shù)完一二三的時(shí)候再睜開眼睛看一看，”教師一一將麻花、面包、饅頭呈現(xiàn)在幼兒面前，啟發(fā)幼兒說出更多的面食。
2、觀看課件，了解面食的種類。
教師：“面食大家庭里的成員可真不少，就像小朋友說的有糖包、花卷……老師這里有很多面食的照片，它們到底有誰呢？請(qǐng)小朋友看大屏幕�！辈シ耪n件，讓幼兒進(jìn)一步了解面食的種類。
3、請(qǐng)全體幼兒品嘗饅頭片，啟發(fā)幼兒探索饅頭片的來源。
4、結(jié)合課件，欣賞歌曲《大饅頭》，了解面食的來源。
5、出示小麥粒，請(qǐng)幼兒咬開小麥粒，黃黃的麥粒里面有白白的面粉，探索麥粒與面粉的關(guān)系及面粉來源于麥粒。
6、現(xiàn)場演示面食的制作過程，教師邊講解邊演示，重點(diǎn)突出團(tuán)、搓、揉、壓等動(dòng)作技巧。
7、幼兒自制面食，將幼兒帶入已經(jīng)布置好的場地，請(qǐng)幼兒自制面食，鼓勵(lì)幼兒根據(jù)已有的經(jīng)驗(yàn)，將面食做出花樣。
8、幼兒制作，教師巡回指導(dǎo)。
9、游戲：《面粉媽媽找寶寶》。通過游戲鞏固所學(xué)內(nèi)容。最后帶幼兒出教室。
玩法：
分發(fā)胸卡，老師扮演面粉媽媽，幼兒分別扮演饅頭寶寶、水餃寶寶、包子寶寶和面條寶寶。
面粉媽媽邊作敲門的動(dòng)作邊說：“叮鈴鈴，”
所有的寶寶都問：“誰呀？”
面粉媽媽回答：“我是面粉媽媽呀�！�
所有的寶寶都問：“你找誰呀？”
面粉媽媽說：“我找饅頭寶寶（……）呀。”
“饅頭寶寶”馬上到面粉媽媽跟前來，排成一隊(duì)，面粉媽媽開車帶寶寶回家。到家后，幼兒回到座位上游戲重新開始，最后，所有寶寶都上車有媽媽帶出教室。
幼兒園小班烹飪教案 15
教材分析
“民以食為天”，“小吃貨”們?cè)趯?duì)生活中常見面食有了初步了解后，對(duì)面食的興趣點(diǎn)仍然高漲，值此良機(jī)，教師借助“舌尖中國”欄目中的面食文化，引領(lǐng)孩子們來一次“吃貨之旅”，通過視頻、調(diào)查表、實(shí)物和現(xiàn)場制作等方式，拓寬孩子們關(guān)于中國傳統(tǒng)面食文化的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，引導(dǎo)幼兒了解我國不同地域各種面食的種類及其所蘊(yùn)含的文化底蘊(yùn)，從而萌發(fā)身為中國娃的自豪之情。
活動(dòng)目標(biāo)
1、了解我國傳統(tǒng)面食的.花樣，知道不同地域有不同的面食文化。
2、能根據(jù)調(diào)查表說出幾種具有代表性的面食文化。
3、感受中國傳統(tǒng)面食文化博大精深，萌發(fā)身為中國娃的自豪之情。
4、激發(fā)了幼兒的好奇心和探究欲望。
5、教幼兒養(yǎng)成細(xì)心、認(rèn)真的學(xué)習(xí)態(tài)度。
活動(dòng)過程
“舌尖中國”有關(guān)不同地域面食文化的視頻，游戲“猜猜樂”課件，記分牌2個(gè)，調(diào)查表;幼兒事先和爸爸媽媽一起了解中國傳統(tǒng)面食文化
一、引導(dǎo)幼兒觀看“舌尖中國”有關(guān)不同地域面食文化的視頻，幫助幼兒回憶、豐富中國特色面食文化。
1、視頻中講到了哪些好吃的面食?它們有什么特點(diǎn)?你吃過哪些?
二、出示調(diào)查表，引導(dǎo)幼兒根據(jù)調(diào)查表說出幾種具有代表性的面食文化，感受中國傳統(tǒng)面食文化博大精深。
1、幼兒和周圍的小伙伴交流討論“舌尖上的面食”調(diào)查表中自己認(rèn)識(shí)的面食、制作該面食所需要的原材料、在哪些節(jié)日里需要哪種面食及寓意等，教師巡回傾聽。
2、結(jié)合實(shí)物投影儀，請(qǐng)個(gè)別幼兒在集體面前講述自己的調(diào)查結(jié)果，其他幼兒補(bǔ)充不一樣的面食種類。
教師小結(jié)：原來我們中國不同地域有不同的面食文化，每一種面食都有它獨(dú)特的寓意，我們中華五千年積累、傳承下來的面食文化更是博大精深。
三、引導(dǎo)幼兒圍繞“舌尖上的面食”開展游戲“面食猜猜樂”，萌發(fā)身為中國娃的自豪之情。
規(guī)則：全體幼兒分為兩組，輪流各選出一名“猜謎”者，背向課件、面向組員站好;
老師播放課件，組員不可以說面食名稱，但可以描述面食的特點(diǎn)和口感，讓“猜謎”者猜出是什么特色面食，猜對(duì)者得分，猜錯(cuò)無分。最后比比哪一組得分最多獲勝。
五、活動(dòng)延伸：將各色面食圖片投放到信息交流區(qū)，引導(dǎo)幼兒繼續(xù)開展“面食猜猜樂”游戲，讓孩子們?cè)诟兄袊媸澄幕┐缶畹耐瑫r(shí)萌發(fā)身為中國娃的自豪之情。
活動(dòng)反思
本活動(dòng)主要運(yùn)用多感官參與法、競賽法、多媒體教學(xué)法，幫助幼兒鞏固掌握本主題中所了解發(fā)現(xiàn)的面食特色文化，讓孩子們?cè)诟兄袊媸澄幕┐缶畹耐瑫r(shí)萌發(fā)身為中國娃的自豪之情。
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