高一化學(xué)的課件

　　課件實質(zhì)是一種軟件，是在一定的學(xué)習(xí)理論指導(dǎo)下，根據(jù)教學(xué)目標設(shè)計的、反映某種教學(xué)策略和教學(xué)內(nèi)容的計算機軟件。下面是關(guān)于高一化學(xué)的課件的內(nèi)容，歡迎閱讀！

　　知識技能：

　　了解氨基酸的結(jié)構(gòu)特點及性質(zhì)；了解肽鍵及多肽；了解蛋白質(zhì)的組成；初步掌握蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)和檢驗方法；了解蛋白質(zhì)的用途。

　　能力培養(yǎng)：

　　1、通過學(xué)生動手實驗培養(yǎng)操作技能與觀察能力，使之正確進行實驗分析，從而加深對概念的理解，并抽象形成規(guī)律性認識。

　　2、培養(yǎng)學(xué)生通過觀察實驗現(xiàn)象，進行分析、推理，得出結(jié)論的思維能力。

　　科學(xué)思想：

　　讓學(xué)生初步了解蛋白質(zhì)是生命最基本的物質(zhì)基礎(chǔ)，培養(yǎng)學(xué)生的辯證唯物主義思想。

　　科學(xué)品質(zhì)：

　　通過學(xué)生實驗，使學(xué)生的科學(xué)態(tài)度、思想情趣得到陶冶；通過結(jié)晶牛胰島素的成功合成激發(fā)學(xué)生愛國主義思想感情，民族自豪感。

　　科學(xué)方法：觀察方法和科學(xué)抽象的方法。

　　教學(xué)重點：蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)和酶的特性。

　　教學(xué)難點：肽鍵的形成。

　　教學(xué)過程設(shè)計

　　設(shè)計意圖

　　【導(dǎo)入】展示SARS病毒的電子圖片，說明蛋白質(zhì)廣泛存在于生物體內(nèi)，是組成細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。是生命的基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。

　　今天我們就一起來學(xué)習(xí)有關(guān)蛋白質(zhì)的知識。

　　談到蛋白質(zhì)，我們首先來學(xué)習(xí)氨基酸。

　　【板書】§ 3 蛋白質(zhì)

　　【實驗】將毛料或頭發(fā)放在火焰上灼燒、聞味

　　【設(shè)問】由上述實驗現(xiàn)象能得到哪些結(jié)論？

　　【講述】蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量很大，可以達到上千萬。但是如此大的高分子化合物，也是由基本結(jié)構(gòu)單元構(gòu)成的，就是氨基酸（生物課已知）

　　一、氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)

　　給出甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸的結(jié)構(gòu)引導(dǎo)學(xué)生觀察氨基酸的結(jié)構(gòu)特點。

　　【設(shè)問】看以上氨基酸的結(jié)構(gòu)式指出哪些官能團？

　�。�-NH2 氨基、-COOH羧基）

　　【設(shè)問】那么什么叫氨基酸？

　　定義：羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸

　　聆聽

　　有焦臭味，說明毛發(fā)中含有碳、氫、氧元素之外，還含有其他元素。

　　學(xué)生觀察甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸的結(jié)構(gòu)，總結(jié)歸納氨基酸結(jié)構(gòu)特點。得出氨基酸的通式和定義。

　　緊扣時代信息激發(fā)學(xué)習(xí)興趣；調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

　　引起學(xué)生興趣

　　和生物科聯(lián)系

　　培養(yǎng)學(xué)生學(xué)科間的聯(lián)系能力

　　1培養(yǎng)歸納總結(jié)的能力

　　2、復(fù)習(xí)官能團與性質(zhì)關(guān)系

　　【講解】氨基酸的性質(zhì)

　　官能團決定有機物的性質(zhì)。氨基酸結(jié)構(gòu)中均含有-COOH和-NH2，應(yīng)具有什么性質(zhì)？

　　1氨基酸的兩性：

　　NH2CH2COOH+NaOH→NH2CH2COO-Na++H2O

　　試寫出與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式

　　NH2CH2COOH+HCl→Cl-+NH3CH2COOH     2 成肽反應(yīng) ：

　　1.書寫出乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式。

　　2.書寫出氨基乙酸與氨基乙酸脫水的方程式。

　　2NH2CH2COOH→NH2CH2CONHCH2COOH+H2O

　　講解】兩個氨基酸彼此之間脫一分子水得到的產(chǎn)物叫二肽。許多氨基酸分子彼此脫水生成的化合物叫多肽。

　　如：

　　【講述】蛋白質(zhì)在希臘文Proteios的意思是“第一”，即蛋白質(zhì)是生命的基石。

　　存在：動物的肌肉、皮膚、血液、乳汁及毛、發(fā)、蹄、角等，或存在于植物的種子里。

　　組成：蛋白質(zhì)分子中含有C、O、H、N、S等元素。1965年我國科技工作者成功合成了具有生物活性的——結(jié)晶牛胰島素。這是科學(xué)史上的一大成就，可以說是科學(xué)史上又一“豐碑”。在認識生命現(xiàn)象揭開生命奧秘的偉大歷程中，做出了重要貢獻。

　　聆聽

　　觀察答出：-COOH和-NH2

　　練習(xí)方程式的書寫

　　1.書寫出乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式。

　　2.書寫出氨基乙酸與氨基乙酸脫水而成二肽的方程式。

　　聆聽

　　1、結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，進行辯證唯物主義教育。

　　2、提高書寫化學(xué)方程式的能力。

　　3、通過結(jié)構(gòu)式推導(dǎo)性質(zhì)。

　　由舊知識向新知識遷移，培養(yǎng)創(chuàng)新思維能力。

　　生物知識的復(fù)習(xí)

　　激發(fā)學(xué)生愛國主義熱情和民族自豪感，進一步激發(fā)學(xué)生探索蛋白質(zhì)知識的興趣，創(chuàng)設(shè)懸念引入新知識領(lǐng)域的探索。

　　教師活動

　　學(xué)生活動

　　設(shè)計意圖

　　二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)

　　【引入】蛋白質(zhì)是含氮生物高分子化合物，有C、H、0、N、S等元素，還有一些微量元素，構(gòu)成的種類有10萬種以上。

　　天然蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)獨特而穩(wěn)定，按照氨基酸的連接方式分為：一級結(jié)構(gòu)、二級結(jié)構(gòu)、三級結(jié)構(gòu)、四級結(jié)構(gòu)。

　　氨基酸脫水形成肽，而蛋白質(zhì)的多肽周圍都有氨基、羧基等堿性或酸性基團存在，所以蛋白質(zhì)和酸、堿都反應(yīng)，具有兩性。

　　根據(jù)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，還有其他的性質(zhì)：

　　【板書】

　　1.水解

　　【設(shè)問】人體如何吸收吃入體內(nèi)的食物？

　　（指導(dǎo)學(xué)生實驗）

　　【學(xué)生分組實驗探究 】：蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)（見課件ppt）

　　【設(shè)問】從本實驗可得出何結(jié)論？

　　（引出蛋白質(zhì)的鹽析和變性概念）

　　【板書】

　　2.蛋白質(zhì)的鹽析

　　3. 蛋白質(zhì)的變性

　　【練習(xí)】比較蛋白質(zhì)的鹽析和變性

　　【思考、討論】

　　1、誤服重金屬怎么解毒？

　　2、為什么醫(yī)院用高溫，照紫外線，噴灑苯酚和酒精溶液消毒？

　　3、為什么用甲醛保存動物標本？

　　閱讀課本、聆聽

　　思考、回答

　　分組實驗：

　　完成實驗報告

　　學(xué)生結(jié)合實驗分析、思考產(chǎn)生疑問

　　練習(xí)

　　思考、討論

　　激發(fā)學(xué)生探索蛋白質(zhì)知識的興趣，

　　與生物學(xué)科聯(lián)系，實現(xiàn)學(xué)科間交流

　�。�1）練習(xí)操作技能；

　�。�2）提高觀察能力；

　�。�3）學(xué)會從實驗現(xiàn)象分析、歸納整理出結(jié)論的科學(xué)方法。

　　（4）激發(fā)學(xué)生探究問題的興趣，主動學(xué)習(xí)知識

　　加強掌握蛋白質(zhì)的性質(zhì)

　　了解其它影響蛋白質(zhì)變性的因素。

　　將知識運用于生活中

　　4.蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)

　　【講解】

　　蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)是檢驗蛋白質(zhì)的方法之一，反應(yīng)的實質(zhì)就是硝酸作用于含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)使它變成黃色的硝基化合物。

　　【設(shè)問】在日常生活中還有什么其他方法檢驗蛋白質(zhì)呢？

　　【演示實驗】分別灼燒：羊毛線、棉線現(xiàn)象：羊毛線燃燒時燃燒不快，火焰小，離火即熄滅，燃燒有蛋白質(zhì)臭味，灰燼呈卷曲狀為黑褐色結(jié)晶，用手指可碾成粉末；棉線燃燒無氣味，燒后成灰。

　　三、酶

　　【講述】生物體、植物無時無刻都在進行著化學(xué)反應(yīng)，并且這些反應(yīng)在生物體存在的條件下進行，而且會隨著環(huán)境、身體的情況而隨時自動、精確的改變

　　聆聽

　　學(xué)生觀察、描述現(xiàn)象

　　理論聯(lián)系實際

　　。

　　【設(shè)問】是什么讓這些反應(yīng)可以實現(xiàn)的？

　　【設(shè)問】酶有什么特性？

　　【板書】酶也是蛋白質(zhì)

　　四、核酸

　　【設(shè)問】DNA是什么？

　　【講解】核酸是一類含磷的高分子化合物，DNA就是其中組成，還有一種是RNA（核糖核酸），DNA和RNA互相作用合成蛋白質(zhì)。我國在1981年用人工的方法合成了酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸，是唯一參加世界人類基因組研究的發(fā)展中國家。

　　酶的特性：

　　1、  條件溫和、不需加熱

　　2、  具有高度的專一性

　　3、  具有高效催化作用

　　脫氧核糖核酸

　　生物體遺傳的載體

　　復(fù)習(xí)生物課內(nèi)容，實現(xiàn)學(xué)科間交流

　　激發(fā)學(xué)生愛國主義熱情和民族自豪感，

　　【課堂練習(xí)】

　　一、選擇題

　　1、下列過程中，不可逆的是（    ）。

　　（A）蛋白質(zhì)的鹽析    （B）酯的水解

　�。–）蛋白質(zhì)的變性    （D）氯化鐵的水解

　　2、欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)應(yīng)加入（    ）。

　　（A）甲醛溶液           （B）飽和Na2SO4溶液

　�。–）CuSO4溶液          （D）濃硫酸

　　3.下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分，圖中（A）、（B）、（C）、（D）標出了分子中不同的鍵，當?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解時，斷裂的鍵是（    ）。

　　4、下列哪種作用不屬于蛋白質(zhì)變性（    ）

　　A、制作豆腐  B、制作干酪 C、淀粉水解 D、酒精殺菌

　　二、填空題

　　5.蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪是三種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，其中______不是高分子化合物，這三種物質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分別是蛋白質(zhì)→________淀粉→_________；脂肪→_________；在蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分子中，含有_________官能團。

　　*6.若將氨基乙酸和丙氨酸混合反應(yīng)（在一定條件下）最多可得_______種二肽。

　　【小結(jié)】蛋白質(zhì)的性質(zhì)

　�。▽W(xué)生歸納總結(jié)后打出投影）

　　1、具有兩性；2、水解；3、鹽析；

　　4、變性；5、顏色反應(yīng)。

　　反饋基本知識的掌握情況。

　　本題是高考題可反饋出學(xué)生學(xué)習(xí)本節(jié)知識后思維發(fā)展水平。

　　通過填空題反饋大多數(shù)學(xué)生對本節(jié)知識的掌握情況。

　　提高學(xué)生的分析、推理、判斷問題的能力。

　　培養(yǎng)表達能力

　　培養(yǎng)學(xué)生歸納、總結(jié)能力

　　參考答案：

　　1、C   2、B   3、C 4、D

　　5、脂肪、氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基、羧基

　　6、四

　　【學(xué)生分組實驗探究 】：蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)

　　試管

　　編號

　　往裝有蛋白質(zhì)的試管中添加的試劑或操作

　　現(xiàn)象

　　繼續(xù)往試管滴加入水后的現(xiàn)象

　　1

　　（NH4）2SO4

　　2

　　Na2SO4

　　3

　　加熱

　　4

　　NaOH

　　5

　　濃HNO3

　　6

　　CuSO4

　　7

　�。–H3COO）2Pb

　　8

　　丙酮

　　9

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