欧美精品手机一级在线播放,中文字幕在线欧美日韩,欧美精品中文字幕亚洲专区,国产免费观看网站

    <mark id="hrvb1"><strong id="hrvb1"></strong></mark>
  • <td id="hrvb1"></td>

    餐飲服務(wù)禮儀文化

    時(shí)間:2021-06-19 15:24:00 禮儀常識(shí) 我要投稿

    關(guān)于餐飲服務(wù)禮儀文化

      一.禮儀的概念:

    關(guān)于餐飲服務(wù)禮儀文化

      是指人際在社會(huì)交往中所應(yīng)具有的相互敬重。親善和友好的行為規(guī)范。包括四個(gè)方面:1。禮貌2。禮節(jié)3禮表4儀式

      1.禮貌:指言語(yǔ)謙虛,恭敬的表現(xiàn)

      2.禮節(jié):指在交際的場(chǎng)合迎來(lái)送往,相互問(wèn)候,致意,祝頌,問(wèn)候等這方面的慣用的形式

      3.儀表:指人的外表包括{容貌,姿態(tài),風(fēng)度內(nèi)在的體現(xiàn)服飾等}

      4.儀式:指在比較大的場(chǎng)合舉行專門具有規(guī)范化,程序化行為規(guī)范等活動(dòng)

      二.禮儀的表現(xiàn)形式

     、啪哂袃(yōu)雅的舉止:指不說(shuō)話的語(yǔ)言用身體語(yǔ)言表現(xiàn)出來(lái):站坐走表情

      1.表情是指人的面部的表情,目光最能體現(xiàn)出來(lái),對(duì)待客人需坦然,親切和藹,有神的眼光,切記不要用躲閃,游離不定,疲倦,敵視,冰冷,呆滯的眼光

      2.公務(wù)凝視:瞧雙眼

      3.社會(huì)凝視:瞧雙眼到唇的位置

      4.親密凝視:瞧雙眼到前胸部位(工作場(chǎng)合適合)

      5.手勢(shì):握手順序:女士上級(jí)主人

      餐飲業(yè)最忌諱的動(dòng)作:不能當(dāng)眾抓頭,掏耳朵,挖鼻,扯衣角,掏牙

      6.致意:起立,舉手,點(diǎn)頭,歉身,脫帽

      7.鞠躬:向小30度,保持身正

      8.遞物和接物:遞物正面向?qū)Ψ,雙手接物

      9.進(jìn)出房間:進(jìn)門先敲門,出門輕帶上

      10.介紹和自我介紹:人與人之間的相互溝通

     、疲Y貌的談吐

      1.聲音美,語(yǔ)言適度,語(yǔ)調(diào)柔和,速度適中,抑揚(yáng)頓挫,吐字清晰,聲音具有感染力

      2.稱呼:先生,小姐,女士

      3.禮貌用語(yǔ):A:?jiǎn)柡蛘Z(yǔ):你好,中午好……

      B:感謝語(yǔ):謝謝關(guān)照,幫助……

      C:道歉語(yǔ):打擾一下,久等了……

      D:贊美語(yǔ):太好了,了不起……

      E:慰問(wèn)語(yǔ):您辛苦了……

      F:提示語(yǔ):請(qǐng)小心臺(tái)階……

      G:應(yīng)答語(yǔ):好的,請(qǐng)梢等……

      4.交談基本原則:誠(chéng)懇,大方平等,謹(jǐn)慎多思,樸實(shí)文雅,大方從容,不慌不忙,有問(wèn)必答,不要憂慮,不要躲躲閃閃

      語(yǔ)言的要求:準(zhǔn)確親切,幽默,機(jī)智,博學(xué),流暢,同時(shí)要使用禮貌用語(yǔ),善于學(xué)習(xí),積累,總結(jié)來(lái)提高自己

      談話的技術(shù):善于話題適時(shí)發(fā)問(wèn),少講自己,交談時(shí)弄清別人要講什么,注意認(rèn)真傾聽(tīng),把握對(duì)方的心理,目光對(duì)準(zhǔn)對(duì)方,要真誠(chéng)的點(diǎn)頭,精神煥發(fā),不要左顧右盼,尊重對(duì)方,對(duì)對(duì)方一定要有問(wèn)必答(如答不出,用含蓄,婉轉(zhuǎn)或幽默,轉(zhuǎn)移對(duì)方的話題)

      談話時(shí)禁忌:不該問(wèn)的別問(wèn),不要指手畫腳,不要議論對(duì)方

     、.得體的著裝

      著裝要和諧,得體

      1.自身?xiàng)l件(身份,年齡,職業(yè))

      2.考慮場(chǎng)合(什么樣的場(chǎng)合適合的衣服)

      3.本身服裝的搭配(皮膚白配黑,深色瘦的穿有橫條的,胖的穿豎條的)

     、.整潔的儀容

      1.清潔:注意面容的整潔,口腔的清潔,鼻子的清潔,手的清潔,服裝鞋的整潔

      三.接待服務(wù)禮儀

      ⑴.總臺(tái),吧臺(tái)的服務(wù)禮儀:讓顧客住的舒心,吃的放心,玩的開(kāi)心,高興而來(lái),滿意而歸

      總臺(tái)的儀表:儀容美觀,儀表整潔,儀態(tài)大方

      服務(wù)的禮儀:笑迎天下客,熱情干練的為客人服務(wù),對(duì)客人的提問(wèn)要耐心的回答,對(duì)投訴要妥善解決(超出權(quán)限時(shí),匯報(bào)上級(jí)),在客人買單時(shí)要迅速,準(zhǔn)確和注意語(yǔ)言

      餐廳服務(wù)員的禮儀:

      注意自己的`形象和儀表:端正服務(wù)態(tài)度運(yùn)用賢淑的服務(wù)態(tài)度,儀表來(lái)贏得客人的認(rèn)可

      三語(yǔ):尊敬語(yǔ),問(wèn)候語(yǔ),稱呼語(yǔ)

      四勤:眼勤,嘴勤,手勤,腳勤

      五聲:迎客聲,稱呼聲,致謝聲,道歉聲,送客聲

      四.服務(wù)態(tài)度的訓(xùn)練

      什么是服務(wù)姿態(tài):指服務(wù)在服務(wù)接待工作中身體活動(dòng)的姿勢(shì),再?gòu)氖伦⒐ぷ鲿r(shí):1.見(jiàn)到客人或領(lǐng)導(dǎo)要起身招呼。2.與客人談話要垂手恭立或背雙手,距離適當(dāng),不要靠它物,盡量不加手勢(shì)。3.要進(jìn)退有序,事畢要先后退一步在轉(zhuǎn)身離開(kāi),以示對(duì)客人的尊重,不要扭頭就走。:

      對(duì)服務(wù)員的姿態(tài)要求:自然,優(yōu)雅大方。

      餐廳常用的禮貌用語(yǔ)流程

      1.第一時(shí)間見(jiàn)到客人:先生(小姐,女士)中午好,歡迎光臨。

      2.服務(wù)員:先生請(qǐng)坐,這邊請(qǐng)

      3.看到客人提重物時(shí)應(yīng)主動(dòng)上前,xx我來(lái)幫您好嗎?

      4.請(qǐng)用香巾

      5.斟茶:(向客人詢問(wèn))請(qǐng)喝茶

      6.開(kāi)胃小菜(請(qǐng)各位品嘗)

      7.xx不好意思打擾一下

      8.對(duì)不起,讓您久等了

      9.點(diǎn)菜:請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在可以為您……

      10.好的請(qǐng)稍等

      11.介紹語(yǔ)(各位領(lǐng)導(dǎo)xxx好,我叫xx很榮幸……祝各位用餐愉快)

      12.介紹酒水(我們的……)

      13.打擾一下(拿酒給客人確認(rèn))

      14.請(qǐng)示用語(yǔ)(上果汁時(shí))

      15.先生,你們的客人到齊了,請(qǐng)問(wèn)可以上菜了嗎?

      16.上第一道菜時(shí)報(bào)菜名,如客人未用引導(dǎo)趁熱吃

      17.先生著道菜可以為您換一下小盤嗎?可以為您分一下嗎?

      18.先生請(qǐng)問(wèn)需要幾碗飯

      19.先生可以為您上點(diǎn)心了嗎?

      20.這些菜盤可以為您收了嗎?可以給您上果盤了嗎?

      21.這是酒樓贈(zèng)送的水果拼盤,請(qǐng)各位品嘗

      22.先生,謝謝這的帳單xx元

      23.先生,這是找您的零錢和發(fā)票請(qǐng)收好

      24.各位請(qǐng)帶好您們的隨身物品

      25.謝謝您的建議,希望您下次來(lái)的時(shí)候我會(huì)做的更好

      26.先生,這是您的錢包嗎?不可氣這是我們?cè)撟龅?/p>

      27.請(qǐng)慢走,歡迎下次光臨!

    【餐飲服務(wù)禮儀文化】相關(guān)文章:

    禮儀的服務(wù)餐飲04-19

    餐飲服務(wù)禮儀匯總04-19

    餐飲服務(wù)的基本禮儀08-15

    中餐餐飲服務(wù)禮儀02-28

    餐飲服務(wù)基本禮儀04-20

    關(guān)于中餐的服務(wù)禮儀:餐飲的服務(wù)員禮儀03-01

    有關(guān)高校餐飲的服務(wù)禮儀04-19

    酒店餐飲服務(wù)禮儀介紹04-02

    酒店餐飲服務(wù)禮儀準(zhǔn)則04-11