學校辦學始于陳嘉庚先生1918年創(chuàng)辦的集美學校師范部和1920年創(chuàng)辦的集美學校水產(chǎn)科、商科，1994年，集美師范高等�？茖W校、集美航海學院、集美財經(jīng)高等�？茖W校、廈門水產(chǎn)學院、福建體育學院合并組建集美大學。