動物學論文摘抄
很多年前的一篇舊作，在箱子里悶騷了好多年，終于忍不住拿出來惡心一下大家。呵呵。
本人曾于2005年春節(jié)前不久觀摩過一次民用肉食豬的民間解剖過程，現(xiàn)詳述一下：
解剖員五人，其中三人暫命名為甲乙丙。甲手持一根兩米竹竿，竹竿一端有一鐵鉤，鐵鉤彎而尖利。甲用竹竿伸向豬頭，用鐵鉤猛地向上一抬一拉，鐵鉤即深深地扎進豬的下顎部。接著甲用力拉竹竿，同時乙用手使勁向上提豬的尾巴，接著兩手合力將豬拉離豬圈。此時丙抓住豬的后腿，甲乙丙三人合力將豬拉上一個長石板桌，甲乙制住豬頭尾，使其不能站起或下地，丙拿起事先準備好的一根木棒，木棒長約1.5米，粗如碗口，“嘿”的一聲，
帶著泡沫的血液噴涌出，鮮紅的顏色與旁邊潔白的雪構(gòu)成了鮮明的'對比。豬的四肢在痙攣，頭也在動，但掙扎的動作很微弱。豬血流盡后被開膛，然后被拋進一個大鍋中，鍋中盛滿了熱水，并且還泡著兩只殘缺不全的豬的尸體。另兩名解剖員就不時的從豬的尸體取下一部分器官，堆到旁邊的空地上。剛剛一個解剖員拿出一條長長的東東，仔細一看原來是一掛大腸，并且是暗綠色。豬被開膛后在大鍋中被肢解。解剖員將內(nèi)臟一一摘下，豬心和豬肺被一起摘除，肺是暗紅色，表面看來并不光滑。豬的尸體經(jīng)過浸泡后被刮毛和切斷，大塊骨頭被砍斷以分解。令人驚異的是，在解剖員砍豬蹄時，動作非常熟練，沒有發(fā)生豬骨與刀刃的碰撞聲。
整個過程約持續(xù)了一個半小時，其后豬肉將被拉到集市上出售。
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