最新食品安全知識

　　食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。下面是小編幫大家整理的最新食品安全知識，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　毒菇中毒怎么辦：

　　消費者在家食用或在外就餐誤食野生蘑菇后出現(xiàn)疑似中毒或中毒癥狀，要盡早采用催吐、洗胃、導瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素，同時應盡快到醫(yī)療機構救治，保留好毒菇樣品以供醫(yī)生救治參考。

　　（1）催吐：在中毒者神志清楚的情況下盡快催吐。可用手指摳咽部或用器具壓迫舌根部即可引起嘔吐。可反復多次，盡量把胃內(nèi)食物嘔吐出來，以減少毒素吸收。

　�。�2）立即就醫(yī)：中毒后立刻到正規(guī)醫(yī)院救治，最好攜帶剩余蘑菇樣品，以備鑒定蘑菇的種類，確定有效的治療措施和判斷預后。

　　食物怎么保持清潔：

　　1、勤洗手

　　加工、制備食物之前，制備食物過程中，處理生的肉、禽、海產(chǎn)品、蛋和菜之后，如廁之后，接觸寵物、處理垃圾之后，以及處理熟食之前和吃飯前，都要洗手。洗手時要使用流動安全的水，然后用紙巾或干凈的毛巾擦手。

　　2、餐具和廚具要清潔

　　清洗餐具和廚具時，用流動安全的水沖洗、晾干，并經(jīng)常蒸煮消毒。

　　3、廚房環(huán)境要清潔

　　保持廚房空氣流通，地面、洗菜池和冰箱內(nèi)外要清潔；洗碗

　　4、食物要徹底煮熟燒透

　�。�1）烹調(diào)要煮熟、燒透

　　正確的烹調(diào)方法和適當?shù)臏囟�，可以殺死幾乎所有的有害微生物，烹調(diào)食物的溫度達到70℃有助于保證食用安全。因此，加工肉、禽、蛋、海產(chǎn)品等食物時要煮熟、燒透，尤其是烤肉、肉餡、大塊的肉和整只雞等。如果用小火，由于溫度低，就必須延長時間，即“小火慢燉”。

　�。�2）再次食用要徹底加熱

　　熟食室溫放置后再食用，要二次加熱；從冰箱里取出的生冷熟食，特別是剩飯剩菜，也不能直接食用，一定要徹底加熱，蒸、煮、熱透。重復加熱剩菜剩飯，最好不要超過一次。

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