食堂主管崗位職責(zé)

　　在現(xiàn)在的社會生活中，越來越多人會接觸到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)是指工作者具體工作的內(nèi)容、所負(fù)的責(zé)任，及達(dá)到上級要求的標(biāo)準(zhǔn)，完成上級交付的任務(wù)。制定崗位職責(zé)的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編收集整理的食堂主管崗位職責(zé)，僅供參考，歡迎大家閱讀。

食堂主管崗位職責(zé)1

　　崗位職責(zé)：

　　1、食堂主管員負(fù)責(zé)對食堂人員履行職責(zé)，并進行考核。

　　2、做好食堂日常業(yè)務(wù)的管理工作，確保按質(zhì)、按量、按時完成每餐的膳食供應(yīng)。

　　3、負(fù)責(zé)日常所需的物品和食品原料的.采購，經(jīng)常主動與倉管、中廚、點心班聯(lián)系，掌握其要求，做好訂購計劃，防止盲目采購造成浪費或延誤采購造成誤事。

　　4、掌握市場動態(tài)及貨源情況，保證采購的物品，食品原料價廉物美。

　　5、對采購回來的物品，食品原料在經(jīng)倉管驗收進倉簽字后，應(yīng)及時報銷單據(jù)，妥善保管好現(xiàn)金、支票、單據(jù)以防遺失。

　　6、遵紀(jì)守法，單據(jù)不得弄虛作假，要做到有憑、有證、有物。

　　7、遵守學(xué)校規(guī)章制度，一切以學(xué)校利益為重，不得利用工作業(yè)務(wù)關(guān)系，收取回扣或手續(xù)費。

　　8、認(rèn)真、負(fù)責(zé)處理好一切特發(fā)事情。

食堂主管崗位職責(zé)2

　　職責(zé)描述：

　　負(fù)責(zé)公司食堂的日常運轉(zhuǎn)及管理工作，向全體員工提供餐費標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)的可口飯菜，為全體員工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和后勤保障。

　　職責(zé)一：對食堂各項工作進行組織、管理、督導(dǎo)和檢查，確保工作落實。（50%）

　　工作任務(wù)：準(zhǔn)時開餐、審定食譜、采購計劃、對每日食品驗收；做好質(zhì)量檢查工作，抓好食品衛(wèi)生和食品安全。

　　職責(zé)二：建立嚴(yán)格的物資領(lǐng)用制度，并做好餐費的核算工作。（30%）

　　工作任務(wù)：根據(jù)制度審查庫房物資出庫情況；做好工作餐費用的核算。

　　職責(zé)三：做好設(shè)備設(shè)施的管理工作，正確使用及維護，確保安全工作。（10%）

　　工作任務(wù)：培訓(xùn)和督促員工正確使用設(shè)備，定人定期保養(yǎng)；巡回檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時報修。

　　職責(zé)四：制定員工食堂操作規(guī)程，衛(wèi)生工作細(xì)則等，并督促執(zhí)行。（5%）

　　工作任務(wù)：制定員工食堂操作規(guī)程，報部門領(lǐng)導(dǎo)審定后實施；檢查各項制度的'落實情況。

　　職責(zé)五：做好員工的培訓(xùn)和供應(yīng)商的評估工作。（5%）

　　工作任務(wù)；每月按要求對食堂員工進行培訓(xùn)，定期對供應(yīng)商進行評估。

　　任職要求：

　　1、年齡：35歲以上

　　2、性別：男女不限

　　3、學(xué)歷：大專以上，行政管理、經(jīng)濟管理、烹飪專業(yè)優(yōu)先。

　　4、資歷要求：擅長食堂管理并有5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。

　　5、能力要求：有良好的身體素質(zhì)，獨立工作能力強，內(nèi)、外部協(xié)調(diào)能力、責(zé)任心、敬業(yè)精神能力較強，吃苦耐勞、利落。

　　6、知識要求：熟悉烹飪技術(shù)知識，具有一定的計算機操作能力。

食堂主管崗位職責(zé)3

　　一、全面負(fù)責(zé)食堂工作人員的思想教育，負(fù)責(zé)食堂人員的考勤、考績、評獎工作和業(yè)務(wù)工作。

　　二、建立健全食堂管理制度。

　　三、制訂食堂工作計劃。抓好成本核算，做好每日膳食安排。

　　四、貫徹食品衛(wèi)生法。食堂內(nèi)的用具要定期消毒。盤、碗、筷、匙等要經(jīng)常消毒。組織工作人員搞好廚房衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

　　五、驗收采購的.物品，監(jiān)督檢查食品制作的過程。協(xié)調(diào)保管等項工作。

　　六、把不安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)之中。及時檢查各種設(shè)備，采取措施防毒、防電、防火、防盜。定期對鍋爐、電器進行檢查和保養(yǎng)，及早發(fā)現(xiàn)隱患，及早排除，保證安全和正常運轉(zhuǎn)。

　　七、定期向?qū)W校及后勤處報告工作，完成上級臨時布置的任務(wù)。

　　八、加強團結(jié)協(xié)作，定期召開廚房工友會議，聽取意見，改進工作。關(guān)心食堂工作人員的身體健康。

　　九、食堂內(nèi)的用具要定期清點，防止流失，如發(fā)生流失現(xiàn)象，由主管人照價賠償。

　　十、提倡節(jié)約，反對浪費。

　　十一、副主管配合主管履行上述職責(zé)。

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