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    小咖啡店的開業(yè)計劃書

    時間:2021-12-13 12:53:01 計劃書 我要投稿

    小咖啡店的開業(yè)計劃書

      時間過得真快,總在不經(jīng)意間流逝,我們的工作又將在忙碌中充實著,在喜悅中收獲著,做好計劃,讓自己成為更有競爭力的人吧。那么計劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?以下是小編精心整理的小咖啡店的開業(yè)計劃書,希望能夠幫助到大家。

    小咖啡店的開業(yè)計劃書

      一般來講,開辦一家咖啡廳多會經(jīng)歷以下過程:

      A.首先是籌備開店資金,這部份豐儉由己,一般來講開一家使用面積在200平米的咖啡廳需要的資金大約在50萬元人民幣左右。

      B.根據(jù)自身核心產(chǎn)品的特點選定客戶群,大多數(shù)情況下的核心產(chǎn)品往往不是咖啡本身,而是例如:瓷器、地毯、工藝品;特色餐品;特色活動等極具吸引力、競爭力的產(chǎn)品;(這好比釣魚的原理,先要選要釣的魚的種類,再要準(zhǔn)備好釣魚的魚餌)

      C.根據(jù)客戶群選定租金合理的經(jīng)營地點,即選對地方,選對點,這相當(dāng)于摸清楚魚群的所在,找好釣魚的地點。評價租金是否合理,重點要考慮有效的客流量是否充足和客戶捕捉率是否夠高。首先,算出一天的平均租金及人員工資水電費等,如每日租金600元,工資及雜費400元。按利潤率70%計算,每天流水約為1430元可以持平,以每人消費20元計算,需要接待72人次方可達到盈虧平衡,按照一般咖啡廳10%的客戶捕捉率計算,該地區(qū)每日有效人流量必須在700人以上,方能持平。如果有效人流不足,證明租金過高。

      D.簽定長期可轉(zhuǎn)讓的餐飲業(yè)租房合同,一般是5到10年,最少不得少于3年;

      E.招募值得信任的咖啡廳經(jīng)理,此人不一定做過餐飲管理工作,但要具有一定的領(lǐng)導(dǎo)才能及人格魅力,吃苦耐勞,辦事認(rèn)真,;

      F.到工商局申請咖啡廳名稱預(yù)先核準(zhǔn);

      G.開始招募骨干店員,如店長、吧員、廚師、收銀員、領(lǐng)班、美工等,為他們辦理健康證;

      H.制訂菜單,酒水單,規(guī)章制度,進行培訓(xùn)、試餐;I.根據(jù)所要制作的餐品擬定出設(shè)備清單,設(shè)備采購約占總投資的30%;

      J.簽定設(shè)備、原材料供應(yīng)商采購合同;

      K.按照防疫站的.要求設(shè)計、裝修咖啡廳(改水、改電、增容),工期一般為40到60天。此部分費用約占總投資的40%.

      L.在咖啡廳設(shè)計,施工的初期開始申報環(huán)保局審批;

      M.施工的中期,申請戶外燈箱廣告審批;

      N.施工的后期,安裝廚房設(shè)備;申請電器安全檢查;

      O.裝修的后期,申請衛(wèi)生許可證審批,裝修基本完畢后申請防疫站檢查;

      P.店面清潔;。

      Q.在拿到衛(wèi)生許可證后到工商局領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照;

      R.申請稅務(wù)登記;

      S.試營業(yè);

      T.預(yù)留半年的房租及不可預(yù)見費用、推廣費用,此部分費用約占總投資的30%;

      以上是開辦一家咖啡廳的基本程序。不過地區(qū)不同,咖啡廳類型不同,審批也會有所不同。根據(jù)經(jīng)驗,選址應(yīng)盡量避開居民樓底商,盡量不選擇面積小于80平米的營業(yè)場所,應(yīng)選擇上下水、供電、通風(fēng)、排煙盡可能充足的場所。因為這些因素都會為日后申辦執(zhí)照,擴大經(jīng)營帶來很大影響。

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